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  • from: こまろさん

    2022/09/19 08:43:03

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    理想の鶏のから揚げ

    理想はザクザクの衣のから揚げ。
    現実は衣がはがれてしまい、ほぼ素揚げ・・・
    我が家は量が欲しいので、鶏むね肉使用です。
    素揚げにならないコツを知りたいです。

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コメント: 全6件

from: くっきーさん

2022/09/29 11:47:35

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うちは下味後は片栗粉オンリーです
ませ込まないでひとつひとつ粉にまぶしていく感じです

んで、最後にひと手間
片栗粉に少量の水を入れて2～3ｍｍのダマになるようにして片栗粉をまぶした鶏肉の表面にちょんちょんと付けてあげると、それがザクザクしてお店の様な歯触りになり美味しいですよー

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from: こまろさん

2022/09/29 16:19:28

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わざとだまにして、ザクザクの衣！
いいですね～

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from: 野うさぎさん

2022/09/23 10:07:03

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私もいつも困っていました。

参考にさせていただきます。(^^♪

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from: すももさん

2022/09/21 09:04:43

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小麦粉をつけた後、5分くらい時間を置いて肉と粉をなじませると良いですよ！
あとは、油に入れたあとあまり箸で触らないようにするとかでしょうか…
おいしく出来ますように…＾＾

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