具だくさんみそ汁の第７段は、具材が９種類、残野菜を中心とした野菜室を占拠し、食品ロス回避のためのに具だくさんみそ汁を作り、１週間続きました。

【具材】
白ネギ・大根・タマネギ...白モノ野菜
小松菜・ニンジン...緑黄色野菜
キャベツ...葉モノ野菜
もやし...その他
油揚げ・わかめ...野菜以外

具材９種類入りの具だくさん野菜などで作りました。

新参者は、赤字表記のキャベツで、２桁まであと１種類で、豆腐を入れれば、２桁達成でした。

【ウンチク】
キャベツは、緑黄色野菜と思いきや緑黄色野菜定義は、下記のとおり

緑黄色野菜の基準：「原則として可食部 100g 当たりカロテン含量が 600µg（マイクログラム）以上の野菜」なので緑黄色野菜では、ありませんでした。