kizuna-kanaさま、コメントありがとうございます🎵
アルバニアには実際行ったことはないのですが、コロナ禍になり新婚旅行へ行けなくて世界各国の料理をいろいろ調べて作っていたのがキッカケでした💡旦那さんが気に入ったレシピの一つなんです🎵

生地の側面など白い部分は、ミルク液が固まってしまったからです。
スポンジ生地を焼き終えてから、通常レシピは牛乳+生クリーム+砂糖を今回カルピス+水+生クリームの液を作りスポンジにかけ浸し、最後にキャラメルソースをかけます。その状態のものを冷蔵庫で冷やして完成させています💡

本来は牛乳+砂糖を鍋で温め最後に火からおろして生クリームですが、今回カルピスで初めて作ったのでカルピス+水だと結構サラサラしていたので生クリームを火にかけてみたのですが、少し固くなりすぎてしまい冷やしたら凝固部分がありました😅
なので、カルピスの方を温めても良いかもしれません。
カルピス液は100ml、カルピス70:水30
生クリーム50ml
砂糖大さじ1
仕上がりはもう少しミルク液がスポンジを押すとジュワっと出るイメージでしたが、ミルク液が少なかった感じです。もう少し増やしても良いかと思います。

キャラメルは、お菓子の固形キャラメル50gを水大さじ1で鍋にかけました。

カルピスを使うと酸味が加わるので、砂糖の分量は好みな感じです！カルピス+水もカルピス感強めが良ければ水との割合も変更してみてください🥰
今回の仕上がりは、もう少しカルピス濃いめでも良かったかも💡って思いました😆

みくさま　
ご親切丁寧にコメントを書いてくださりありがとうございました。
ご主人様がお気に召されたのですね。大変勉強になりました。
申し上げにくいのですが…以前からお知り合いの「みくさん」と
思い込んで、今回のコメントを書いておりました。
お菓子談義をしてくださる方で、質問を書いてしまいましたが、
まさかの同名でいらしたとは💦大変驚いております。その方は
長野県を挙げておられ、遠くへお引越しと表現しておりました。
初めましての方へと思えないような、コメント内容となっており
大変失礼を致しました。