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from: なごみ茶寮 コミュニティスタッフさん
2026/06/22 11:00:03
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＼なごみの米屋のこだわりに迫る vol.3／黒糖‐沖縄の海が育むやさしい味わい
みなさん、こんにちは。
コミュニティスタッフのミドリです。
和菓子の甘さというと砂糖を思い浮かべる方も多いかもしれません。
ですが、なごみの米屋では素材ごとの個性を大切にしながら、和菓子に合わせた甘みづくりを行っています。
今回は、その中でも豊かな香りと深いコクを生み出す「黒糖」に注目してみました♪
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＼なごみの米屋のこだわりに迫る vol.3／
黒糖‐沖縄の海が育むやさしい味わい
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では、さっそく！なごみの米屋さんにインタビューしてみましょう＾＾
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【ミドリ】
なごみの米屋さんでは、和菓子づくりに黒糖を使用されているそうですね。
まず、その黒糖はどのような産地のものなのでしょうか？
【なごみの米屋】
沖縄県の8つの島で作られている「沖縄黒糖」を使用しています。
沖縄黒糖というのは、沖縄の8つの離島※で作られる黒糖のことです。
島の位置や形状、土壌が違うことに加えて、さとうきびの栽培方法も各島でそれぞれ異なります。
だから、島ごとに味の個性があるんですよ。
そうした特徴ある黒糖を味わえるのは、各島の生産者の皆さんの日々のご苦労あってこそです。
私たちは、生産者の皆さんを応援したいという思いで、沖縄黒糖を使った和菓子をおつくりして、お客様にご提供しています。
生産者の皆さんには、これからも美味しい黒糖づくりを続けていただきたいです。
※8つの離島…伊平屋島、伊江島、粟国島、多良間島、小浜島、西表島、波照間島、与那国島
【ミドリ】
黒糖の原料となるさとうきびは、どうして沖縄県で作られているのでしょうか？
【なごみの米屋】
さとうきびは、インドネシアや中国をたどって沖縄に伝わったといわれています。
今では沖縄の農家の多くがさとうきびを作っています。
さとうきびは、暑さや雨風に強く、台風が多くて一年を通して暖かい気候の沖縄はさとうきび栽培にぴったりなのだそうです。
【ミドリ】
沖縄黒糖は島ごとに個性があると教えていただきましたが、それぞれ特徴をご紹介いただけますか。
【なごみの米屋】
沖縄黒糖は島ごとに色、形、味、香り、食感がそれぞれ異なるのが特徴です。
・伊平屋(いへや)島…甘さ控えめで、すっきりとした優しい甘みが特徴。
・伊江(いえ)島…甘さ控えめで上品な塩気が特徴。
・粟国(あぐに)島…えぐみや苦みが少なく、塩気とあっさりした甘みでやわらかな風味が特徴。
・多良間(たらま)島…色が濃く、強い甘みが特徴。
・小浜(こはま)島…甘すぎず、苦みも少ないさっぱりとした風味が特徴。
・西表(いりおもて)島…クセは少なく、深いコクと強い甘みが特徴。
・波照間(はてるま)島…深いコクがあり、濃縮した旨みと甘みが特徴。
・与那国(よなぐに)島…甘さのあとにくる、程よいビター感と塩気が特徴。
【ミドリ】
なごみの米屋では、沖縄黒糖を使ってどんなお菓子を作られているのでしょうか？
【なごみの米屋】
黒糖を餡と生地に入れ、ふっくら蒸し上げたおまんじゅうと、黒糖のまろやかさを楽しめる白餡と合わせた羊羹を作っています。
【ミドリ】
最後に、黒糖を使った和菓子を楽しみにしているみなさんへメッセージをお願いします。
【なごみの米屋】
「黒糖まんじゅう」は、もっちりとした食感が特徴で、8島それぞれ違う味が楽しめます。
なごみの米屋のお近くの方は、ぜひお店に足を運んでいただき、食べ比べてみてくださいね✨
https://nagomi-yoneya.co.jp/okashi/s-okashi/
尚、「ひとくち羊羹 まろやか黒糖」は、なごみの米屋オンラインショップでも購入できます。
黒糖のまろやかさをぜひ感じてみてくださいね！！
https://nagomi-yoneya.co.jp/okashi/hitokuchi_yokan/
【ミドリ】
お話、ありがとうございました！
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いかがでしたか？
今回のインタビューを読んで、黒糖へのこだわりや、その魅力についてのご感想、気になったこと、食べてみたいと思った商品など、ぜひ聞かせてください＾＾
▼投稿は、記事の一番下にある「コメントする」または「コメント」をクリックしてお願いします！
それではたくさんのコメントお待ちしています！
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コメント: 全74件
from: あまかんさん
2026/07/25 23:33:37
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黒糖ならではのコクのあるやさしい甘さと豊かな風味を楽しみにしています。ほっとひと息つきたいお茶の時間にぴったりの和菓子だと思うので、ぜひ素材の良さを生かした、何度でも食べたくなるようなおいしい黒糖和菓子を届けてください。発売を楽しみに応援しています。
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from: なごみ茶寮 コミュニティスタッフさん
2026/07/06 11:30:03
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【まだまだコメント募集中】＼なごみの米屋のこだわりに迫る vol.3／黒糖‐沖縄の海が育むやさしい味わい
こんにちは！コミュニティスタッフのミドリです！
「＼なごみの米屋のこだわりに迫る vol.3／黒糖‐沖縄の海が育むやさしい味わい」へコメントをお寄せいただき、ありがとうございます。
みなさんから届いた声を拝見し、黒糖の魅力がますます広がっていると感じました✨
さっそく、コメントの傾向を3つのグループにまとめてみましたので、ご紹介しますね！
🍡【黒糖×和菓子を味わいたい派】
黒糖まんじゅうや羊羹など、和菓子で黒糖のコクを楽しみたい方が集まるグループです。
「一度食べてみたい」「食べ比べをしてみたい」といった期待の声が目立ちました。
実際に召し上がったら、ぜひ感想やおすすめの楽しみ方をシェアしてくださいね！
🌴【黒糖×島ごとの味くらべ派】
「島でこんなに風味が違うなんて！」と驚かれたみなさんはこちら。
色や香りのバリエーションに興味津々で、なめ比べや料理への活用を試したいという声も。
お気に入りの島や新たな発見があれば、コメント欄でぜひ教えてください♪
🥄【黒糖×日常使い・健康派】
料理やドリンクに黒糖を取り入れ、日常的に楽しんでいる方が多いグループです。
「身体にやさしそう」「隠し味に便利」といった実用的な視点が特徴的。
おすすめレシピやひと工夫アイデアがあれば、気軽に共有してみませんか？
★【全体まとめ】
和菓子としてはもちろん、産地ごとの個性や健康面まで、黒糖の奥深さに心ひかれている方が多いことが伝わってきました。
みなさんの声がヒントとなり、新しい楽しみ方がどんどん広がりそうですね。
まだまだ「＼なごみの米屋のこだわりに迫る vol.3／黒糖‐沖縄の海が育むやさしい味わい」へのコメントをお待ちしています！
気軽に思いを聞かせてください＾＾
（コミュニティスタッフ ミドリ）
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from: ベリーさん
2026/07/02 21:24:55
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島ごとに黒糖の種類があるのは驚きです。
沖縄大好きで、昔旅行で行った時もさとうきびをかじった事もあります😘
家では今、3種類の砂糖がありました。
使い終わりそうなのが、黒糖です。
きび砂糖は常備、多良間黒糖は飴がわりや料理にも使います。
これから他の黒糖も使ってみたいと思います。
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from: jun.ikutaさん
2026/06/25 22:52:08
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黒糖焼酎呑んでます♫
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from: あおささん
2026/06/24 10:57:55
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波照間、多良間、知っている島の名前が出てきました。お茶と同じくそれぞれ特徴があるんですね！
初耳です。セブンで、たまご饅頭を買って食べていますが、優しい味わい、甘さが強すぎません！落花生形の最中みたいなのをいただいたので、調べたら、なごみ米屋さんのものでした。千葉県の人からのおもたせでした。甘さ控えめだったなぁと記憶しています。
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from: ブラザートムさん
2026/07/31 18:05:00
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黒糖はコクのある甘みで大好きです！！
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