私たちが働いているオルトでは月曜日の朝会で、楽しく栄養クイズをしています。皆様にも楽しんで貰えたら嬉しいです。



皆さんは、トマトは好きですか？
トマトは好きな野菜ランキングで常に上位ですし
ファンコミュニティでも、最も良く話題にあがる野菜です。

今日は、トマトの話をしたいと思います。

トマトの栄養と言えば、リコピンが、
一番最初に思い浮かびます。

赤色の天然の抗酸化成分で、
1日に大玉トマトを2～3個食べると紫外線から肌を守ってくれるのですが
毎日2～3個も食べるのは大変ですよね。

トマトには、黄色のトマトもありますが、
こちらは、βカロテンがメインで、リコピンは少なめ。
けれど、黄色のトマトのリコピンは吸収が良い形（シス体）をしています。




リコピンの量が多い赤いトマト（トランス体）
リコピンの吸収通い黄色のトマト（シス体）

どちらも健康に良いんです。

欲張りな私は、量も吸収も高めたいと考え調べてみました。

そうしたら、あったんです。
赤色のトマトのリコピンを吸収を高める方法。

今日のクイズは、どうやったらリコピンを吸収の良い形（シス体）にできるか？です。
1.　玉ねぎと一緒に油で加熱する。
2.　ブロッコリーと一緒に油で加熱する。




・
・
・

正解は、1.　玉ねぎとトマトを一緒に油で加熱する。でした。
生の時の2倍に増えていました。玉ねぎと似た植物のにんにくでも増えていました。

先日、地中海料理は世界一健康な料理と紹介しましたが
ニンニクとトマトとオリーブオイルの組み合わせが良いんですね。

また、オルトでは、トマトの種の成分にも着目した商品を発売しています。
普段の食事では、ほとんど吸収出来ないトマトの種の成分が、
お肌の弾力やアンチエイジングにも良いことが分かりました。
気になる方は、是非、ホームページをご覧下さい。

過去のクイズ
https://www.beach.jp/circleboard/af11892/topictree/1100220499731

栄養クイズで「お悩み解決」リクエスト大募集！
https://www.beach.jp/circleboard/af11892/topictree/1100221360940