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from: オルト(株)のスタッフさん
2026/07/06 16:05:10
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オルトの栄養クイズ 第53回 トマト
私たちが働いているオルトでは月曜日の朝会で、楽しく栄養クイズをしています。皆様にも楽しんで貰えたら嬉しいです。
皆さんは、トマトは好きですか？
トマトは好きな野菜ランキングで常に上位ですし
ファンコミュニティでも、最も良く話題にあがる野菜です。
今日は、トマトの話をしたいと思います。
トマトの栄養と言えば、リコピンが、
一番最初に思い浮かびます。
赤色の天然の抗酸化成分で、
1日に大玉トマトを2～3個食べると紫外線から肌を守ってくれるのですが
毎日2～3個も食べるのは大変ですよね。
トマトには、黄色のトマトもありますが、
こちらは、βカロテンがメインで、リコピンは少なめ。
けれど、黄色のトマトのリコピンは吸収が良い形（シス体）をしています。
リコピンの量が多い赤いトマト（トランス体）
リコピンの吸収が良い黄色のトマト（シス体）
どちらも健康に良いんです。
欲張りな私は、量も吸収も高めたいと考え調べてみました。
そうしたら、あったんです。
赤色のトマトのリコピンを吸収を高める方法。
今日のクイズは、どうやったらリコピンを吸収の良い形（シス体）にできるか？です。
1. 玉ねぎと一緒に油で加熱する。
2. ブロッコリーと一緒に油で加熱する。
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正解は、1. 玉ねぎとトマトを一緒に油で加熱する。でした。
生の時の2倍に増えていました。玉ねぎと似た植物のにんにくでも増えていました。
先日、地中海料理は世界一健康な料理と紹介しましたが
ニンニクとトマトとオリーブオイルの組み合わせが良いんですね。
また、オルトでは、トマトの種の成分にも着目した商品を発売しています。
普段の食事では、ほとんど吸収出来ないトマトの種の成分が、
お肌の弾力やアンチエイジングにも良いことが分かりました。
気になる方は、是非、ホームページをご覧下さい。
過去のクイズ
https://www.beach.jp/circleboard/af11892/topictree/1100220499731
栄養クイズで「お悩み解決」リクエスト大募集！
https://www.beach.jp/circleboard/af11892/topictree/1100221360940サークルで活動するには参加が必要です。
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コメント: 全22件
from: jun.ikutaさん
2026/07/10 09:03:06
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いつも勉強に成りますね♫
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from: オルト(株)のスタッフさん
2026/07/08 17:57:41
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今回も沢山のコメントありがとうございます。オルト㈱のスタッフです。
我が家はトマトが大好きなので、黄色のミニトマトも赤色のミニトマトもどちらも育てています。先日、いよいよ収穫時というタイミングで、小鳥に食べれていてショックでした。今はネットをかぶせて万全の対策。今晩あたり収穫したいと思います！
--追伸--
時々、誤字脱字をしてしまい大変お恥ずかしいのですが、
今回のパソコンの変換ミスは少し笑ってしまいました。
修正前：リコピンの吸収通い黄色のトマト（シス体）
修正後：リコピンの吸収が良い黄色のトマト（シス体）
※通い（がよい）
今後ミスの無いように注意したいと思います。
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from: teruteruwasiさん
2026/07/07 06:44:32
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玉ねギはラ油に強いですね
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from: teruteruwasiさん
2026/07/07 06:41:03
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1. 玉ねぎと一緒に油で加熱する。
投票しmした
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from: sirotibiさん
2026/07/06 23:48:21
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今回もとても勉強になりました。
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from: ちょろさん
2026/07/06 23:46:43
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トマト大好きです。
トマトの加熱料理は大好きです。
オムレツにしたり、トマトスープにしたり。
玉ねぎと炒めるといいんですねっ！！
ニンニクオリーブオイルを作って冷蔵庫に常備してるので、それでトマト入り炒めを作りたいと思います。
少しは若くなれるかな？笑笑
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from: ごんちゃんさん
2026/07/06 22:06:28
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リコピンの量が多い赤いトマト（トランス体）、リコピンの吸収通い黄色のトマト（シス体）ということをしりました。トマトの色で使い分けをしてみたいです。トマトと玉ねぎを加熱すると２倍になることもわかり調理をするときに参考にしたいです。
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from: 納豆さん
2026/07/06 17:29:40
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トマトと玉ねぎを一緒に加熱すると、リコピンの吸収率がそんなに変わるなんて知りませんでした！毎日大玉2～3個は正直難しいので、この方法は本当にありがたいです。今日からさっそく、パスタを作る時にはニンニクとトマト、オリーブオイルをしっかり使って『健康的な地中海風』を楽しみたいと思います。貴重な情報ありがとうございます！
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from: 織さん
2026/07/25 09:32:03
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勉強になりました
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