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from: ハロハロさん
2011年09月10日 16時20分47秒
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桂花の「汁なし」
御存じ、九州発祥で、東京にも何点かある店です。
以前にもＵＰしましたが、賛否両論に分かれる店です。
この日は新登場の「汁なし」600円の食券を購入。
他のメニューに比べて、お値段がややお安いので期待はしていませんでしたが、かなり薄いチャーシューが2枚、味玉1/2個など、具材は充分。
麺は太肉麺と同じ太麺。
麺をゴチャゴチャに混ぜながら、丼の底に溜まっているタレを混ぜるのですが、その時にとんこつ特有の嫌な臭いが一瞬する。
しかし、食べ始めるとなかなか美味しい。
タレも辛くもなし、濃くもなし、丁度良い味。
クセになりそうな一杯です。
イメージとしては、昔流行った「油そば」みたいなものです。
サービス券は、1回目、2回目、3回目と、行くたびにトッピングがステップアップすることになっています
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コメント: 全4件
from: まもあんさん
2011年09月13日 19時12分39秒
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「ハロハロさんへ Re:桂花の「汁なし」」
日本の汁なしは、醤油ベースのタレでした。 >
タイの場合はとくに別にタレがあるわけではなく、ゆで麺そのままだったり、そのスープを少しからませたりする感じです。
ほか、汁あり同様に、自分好みの調味料を加えてゆきます。
タイ人さんの場合、たいていそういう場合、粉唐辛子多めだったりするかもしれません。 まもあん
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from: ハロハロさん
2011年09月13日 05時29分47秒
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「Re:まもあんさんへ Re:桂花の「汁なし」」
>>タイの麺はたとえばラーメン（バーミー）の場合、 > バーミー・ナーム（水） > バーミー・ヘン（汁なし）と分けます。 > なので、今回のこちらはバーミー・ヘンですね。
そちらにも、スープのないラーメンがあったんですね。
日本では、まだ歴史が浅いので、ひょっとしたらタイの方が先発かもしれません。
日本の汁なしは、醤油ベースのタレでした。
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from: まもあんさん
2011年09月12日 14時34分22秒
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「ハロハロさんへ Re:桂花の「汁なし」」
タイの麺はたとえばラーメン（バーミー）の場合、
バーミー・ナーム（水）
バーミー・ヘン（汁なし）と分けます。
なので、今回のこちらはバーミー・ヘンですね。
油そばとも違い、ゆでめんを具とわずかなスープで混ぜる。
小腹がすいたときにちょうどよさそうです。 まもあん
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from: ハロハロさん
2011年09月14日 05時40分09秒
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「Re:まもあんさんへ Re:桂花の「汁なし」」
> > タイ人さんの場合、たいていそういう場合、粉唐辛子多めだったりするかもしれません。
そう言えば、自分でいろいろ混ぜながら食べているシーンをＴＶで見たことがありました。
自分好みの味にしている様子でした。
どんな味になるのか、一度試してみたいです。
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