あみあやかはる様

　１００日近く経過しての返信で、申し訳ないです。

　梅酒も梅干しもこのところ作る気配がないので、当分お休みです。

　ただ、小麦粉が無くなりそうなので、３月には２５kg袋を購入することになりそうです。
　小麦粉はパンにピザ用として使うので、どうしても２kg袋や２.５ｋｇ袋では間に合わないので、２５kgで購入しています。
　米の保冷庫があるから出来ることですけど、米の保管は僅かですから有効利用しないと。

　ピザ
　２０数年前にマイ石窯を作っていて、お客さまが見えるとピザを手作りして毎石窯で焼きます。
　窯内は８０㎝角より少し大きく、天井高も一時は６０cm近くあり毎s田が、火床をかさ上げしたので、薪の使用量が少し減りましたが、遠赤外線効果なのかよめも町の滋賀まで食べるよりは美味しいとか言いますが、私共は外では口にしないので判りませんが、お客さまも美味しいというのでそうなのかなあと。

石窯傍の「ひとやすみ」と名付けた農作業休憩所で、手作りです。
セットしたら

　
余った生地でパンを焼くところです。　
今のひとやすみは


一昨年の１２月３０日のピザの食卓　１０人の家族で
石窯の火入れ

１０人分を

全ては乗り切らず・・・。
　パン以外にお菓子も　毎年１１月末からシュトーレンを私が焼きます。