みなさん、こんにちは！
コミュニティスタッフのまなてぃです🐱

本日3月6日は「世界一周記念日」🌎✈！



1967年に日本航空(JAL)が”世界一周西回り路線”を営業開始したことから制定されたようです。
世界一周路線とは、単一の航空会社により、出発地となる空港から出発し、世界一周した後、再び同じ空港に帰ってくる定期路線のこと。
日本以外にも、アメリカやイギリス、オーストラリアなど、当時は世界でも有数の航空会社が競って世界一周路線の営業を行い、ブームが起きていた時期だったそうです。

現在は日本を含め、他国の航空会社による世界一周路線は営業しておらず、いくつかの航空会社をグループ化することで、世界一周旅行ができるようになっているようです！
みなさんは、どんな国に行ったことがありますか？

さて、そんな世界一周記念日に合わせて、今回は世界のヨーグルト事情をご紹介します！
飛行機には乗りませんが、「ヨーグルトの世界旅行」として、各国のヨーグルトにまつわる食文化をお楽しみください✈

･･･と言いつつ、まずは日本人のヨーグルト事情について、見てみましょう！


◆日本人のヨーグルト消費量は？

総務省が実施している「家計調査」によると、2021年時点で一世帯あたりヨーグルトへの年間支出金額は13,816円だったそう。
昨今の物価高で、直近ではもっと増えているかもしれませんね！？

みなさんがおなじみの400g入りの「カスピ海ヨーグルト　プレーン」に換算してみましょう！
「カスピ海ヨーグルト　プレーン」は、HPにて標準小売価格を308円(税抜)と記載していますので、割ってみると約45パック。
おおよそ1週間に1パック消費されている感じでしょうか…。
みなさんはいかがでしょう？
「もっと食べてるよ！！」という方もいらっしゃいますかね？🤭


◆日本と世界の違い

一方で、世界ではどれぐらいヨーグルトが消費されているのでしょうか？
酪農が盛んな欧米において、一人あたりの年間消費量は、オランダで28.5kg、ブルガリアで18.9kg！
日本のおおよそ2～3倍ものヨーグルトが消費されていました😮



トルコもヨーグルトの消費が多いイメージでしたが、上には上がいたんですね。
私は意外とアメリカの消費量が少なく、驚きました！

そして、消費量以外にも、日本との違いとして「食べ方の多様性」があります。
日本では、ジャムやフルーツをトッピングしてそのまま食べるか、お菓子作りやカレーの隠し味などに使われますが、ヨーロッパ圏や中央アジア圏では、もっと出番が多いんです！！



ベトナムのヨーグルトコーヒーは比較的ご存じの方も多いかもしれませんね。
他にも、魚料理のソースにしたり、焼きナスと和えたり、スープに入れたり、あらゆる料理の味付けに使用されています。
料理へ使用することが多いからこそ、消費も多くなるんですね。

ここにない日本でもなじみ深いものとしては、例えば「ギリシャヨーグルト」。
最近は「グリークヨーグルト」として若い世代に大人気ですね！
もともとギリシャや中東地域で古くから親しまれてきたヨーグルトで、通常のヨーグルトを布袋や専用の器具を使いながらホエイ(乳清)と呼ばれる水分を丁寧に取り除いて作られます。
ヨーグルトの成分が濃縮され、味はもちろん、たんぱく質量も大幅にアップ！
水分があらかじめ取り除かれているので、チーズのようにパンやクラッカーに塗って食べるのもおいしいですよね😋

他にも、インドでは「ダヒ」と呼ばれる伝統的なヨーグルトがあります。
自家製ヨーグルトが一般的で、ホテルでも手作りの「ダヒ」が提供されることもあるそう。
味は酸味がやや強いそうで、日本の市販のヨーグルトとは異なります。

インドと言えばカレーですが、カレーに使われるスパイスの辛さを抑える役割も果たしているそう。
ごはんにヨーグルトをかける「カードライス」という食べ方や、日本でもなじみのある「ラッシー」のようなドリンクなど、ヨーグルトが幅広く料理に登場するようです。

ちなみに実は、フジッコ愛情レシピには、「カスピ海ヨーグルト」を使った「カードライス」のレシピがあるんです！

🔗カスピ海ヨーグルトのカードライス（ヨーグルトごはん）｜愛情レシピ｜フジッコ株式会社
https://www.fujicco.co.jp/recipe/detail_935.html



実は私もまだ試したことはないんです･･･！
リゾットみたいな感じでしょうか？
食欲が落ちる夏に食べてみようかな～📝


韓国では「ビヨット」と呼ばれる、砂糖入りの甘いヨーグルトに、付属のチョコレートやシリアルをトッピングして食べるヨーグルトが大人気だそう！



日本人の観光客の中に、お土産に必ず買う方もおられるそうで、「日本にはない味！」として、話題になっています。
韓国旅行が趣味で、買われたことがある方は、ぜひ感想を教えてほしいです！


そして、我らが「カスピ海ヨーグルト」について、ルーツは昨年実施した「カスピラボ」でご紹介しましたね！
「まだ読んでないよ」という方は、こちらをチェックしてみてくださいね。

🔗「カスピ海ヨーグルト」のルーツはどこ？：掲示板:「カスピ海ヨーグルト」コミュニティ｜Beach - ビーチ
https://www.beach.jp/circleboard/af09659/topictree/1100220295644?scurl=1#position1100220295644

ちなみにちなみに、モロッコのヨーグルトも、「カスピ海ヨーグルト」みたいにとろとろなんですって～👀
海外旅行が好きな、スタッフKが教えてくれました♪




「ヨーグルトの世界旅行」いかがでしたか？💼

今回は世界のヨーグルト文化をぐるっと見渡してみました！
ヨーグルトの奥深さを感じていただけましたでしょうか？
日本ではそのまま食べることが多いヨーグルトですが、世界ではもっと幅広く料理に使われているんですね！
日本でも近い将来、ヨーグルトをごはんにかけて食べる日が来るのかも･･･？
今はまだちょっと信じられないです🤔
私も、一度試しに「焼きナスのヨーグルト和え」や「ヨーグルトのディルソース」からチャレンジしてみようかなと思います👍

みなさんが旅先で出会った「忘れられないヨーグルト」はありますか？
良ければコメントで教えてくださいね！


<参考・引用した記事>
🔗世界一周記念日とはいつ？意味や由来は。日本初の世界一周路線の営業 - 気になる話題・おすすめ情報館
https://netwadai.com/blog/post-13717
🔗データでみるヨーグルト（2024年版） ｜ みんなのヨーグルトアカデミー
https://yogurt-academy.com/column/data/
🔗インドのヨーグルトを現地から徹底解説！ダヒの作り方と使い方。 | やまでら くみこ のレシピ
https://kumiko-jp.com/archives/282598.html#toc-5
🔗韓国で売れてるヨーグルト「ビヨット」を食べ比べ！おすすめフレーバーベスト3 - macaroni
https://macaro-ni.jp/130595