「カスピ海ヨーグルト」コミュニティ>掲示板
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from: フジッコ ヨーグルト企画担当スタッフさん
2024/09/05 10:27:09
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1．ソイケン「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」開発秘話《１》～コラボレーション？！～
みなさん、こんにちは。
いよいよ【「まるごとＳＯＹカスピ海ヨーグルト」研究部】がスタート！
改めて、「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト研究部」略して
「ソイケン」へのご参加ありがとうございますヾ(*´∀｀*)ﾉ
これから約2か月間、一緒に「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」を
研究、深堀していきましょう！
ではでは「ソイケン」、第1回目テーマは。。。
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト™が誕生するまで」
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」の歴史を振り返ってみましょう！
＊出会いと成長＊
フジッコと「カスピ海ヨーグルト」の出会いは1992年に遡ります。
2005年に市販用商品として発売され、独特のとろ～りとしたねばり強さと酸味の少ない
まろやかな味わいで、15年で14倍の急成長を遂げました。
＊豆事業部の活動＊
フジッコでは、1970年代から「おまめさん」ブランドを発売し、現在、フジッコでは豆事業部が『体がよろこぶEveryday Beans！』という活動を展開しています。豆は食物繊維やたんぱく質、大豆イソフラボンなどの栄養素を含む"スーパー食材"であり、「畑の肉」としてフジッコでは豆事業を発展させてきました。
＊2つの素材のコレボレーション＊
ヨーグルトと豆で培ったノウハウを一つに合体させた「大豆を使ったヨーグルト」の開発が始まりました！
＊大豆素材の植物性ヨーグルト誕生＊
2020年3月に「大豆で作ったヨーグルト」を発売し、後に「まるごと大豆のヨーグルト」に改名しました。大豆の風味や栄養の濃さ、乳成分不使用・コレステロールゼロのヘルシーさが好評でした。
実はこの2020年より前にテスト販売された、幻の「カスピ海ソイグルト」という
商品もあったのですが、どうしてもクリアできない技術的な課題があり、
カスピ海乳酸菌を使用しない大豆のヨーグルトを全国発売することになったのです。
▲2022年3月リニューアル時のパッケージ画像
＊新製法の採用＊
発売以降も改良を続け、最終的に「カスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）」を使用する新製法を採用し、現在の「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」となり、よりまろやかでクリーミーな風味を実現しました。ここまで、開発から足掛け7年！
たくさんの人が関わって、ようやく皆さんのお手元に商品をお届けすることができています。
▲現在のパッケージ
※実はすこ～し変わっています。どこかわかりますか？！
そのお話はまた次回以降のお楽しみ♪
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト研究部」第1回目はいかがでしたか？
開発を始めてから約7年、子供だったら小学校を卒業してしまいましたね(笑)
みなさんは7年前、何をされていましたか？！
コメントでぜひ教えてくださいね。
第2回目は「「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」開発秘話《2》～乗り越えられない高い壁～」をお届けします！ではまた来週～♪サークルで活動するには参加が必要です。
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コメント: 全117件
from: ガブ大好きさん
2025/04/13 13:06:25
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早速、お試しさせていただきました☺️🍀🌈🎶🌸
びっくり(＠_＠;)した事は、大豆感少なめなのと、ぐるぐる🌀かき混ぜる事で、クリーミーな味わい、正にその通りでした～🎶
先ずは、そのまま、いただきましたが、その後、
アーモンド〇果を➕️させていただきました。
後味が悪いですが。
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from: テルテルさん
2024/11/19 14:56:39
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異業種からの参画でカスピ海ヨーグルトからまるごとSOYカスピ海ヨーグルト
までの研究開発ご苦労様でした。他メーカーでは思いもしないであろう斬新な
発想で本業の豆とヨーグルトで培ったノウハウの融合には相当な労力と覚悟が
必要だったと思います。
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from: みーちゃんさん
2024/10/02 15:34:56
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以前『フジッコ』といえば、ヨーグルトより、豆の印象が強かったです。だいず水煮や豆水煮、おばんざい小鉢にも、豆が使われた商品が多いですよね。
正直、このコミュニティに参加していなかったら、カスピ海ヨーグルトを食べる機会はあっても、まるごとSOYカスピ海ヨーグルトを食べる機会は、なかったのでは？？と思っています。
ヨーグルトと豆で培ったノウハウを一つに合体、と言う発想が凄いです ∑(*ﾟｪﾟ*)
美味しいだけでも×ダメ、栄養があるだけでも×ダメ、そして誕生したカスピ海ソイグルトですが、それでもクリアできない技術的な課題があり、開発から足掛け7年！
食べる担当の私たち消費者からすると、大変ありがた〜いことです (｡-人-｡)
私の7年前、ちょうどその頃から、子どもも一緒にヨーグルトを食べ始めた頃です。フジッコではありませんが、朝食のフルーツヨーグルトが大好きで、現在も毎朝食べます。
食べる側ですが、私たち家族も、ヨーグルトと7年・それ以上関わってきたんだな〜と改めて感じました。フジッコまるごとSOYカスピ海ヨーグルトと出会ってからは、まだまだ1年半なので、今後も仲良くしていきたいです♪
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from: kizuna-kanaさん
2024/10/02 04:38:39
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7年前は、添加物を極力排除して、出来る限り手作りを心掛けていました。
パンやスイーツも自分で作るようになり、少しずつレパートリーが増えていた頃です。
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from: 躑躅さん
2025/08/26 13:24:38
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良くわかりました
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