私たちが働いているオルトでは月曜日の朝会で、楽しく栄養クイズをしています。皆様にも楽しんで貰えたら嬉しいです。



世界で最も健康に良い伝統食を知っていますか？
1つは日本料理

もう一つは、地中海料理といわれています。

地中海といっても多くの国が隣接していますが、
イタリアでもフランスでもなく、ギリシャのクレタ島の食事が
最も健康で長寿に良い食事として注目されています。

新鮮な野菜・果物、全粒穀物、豆類、魚を主体とし
ヤギや羊のチーズを日常的に摂取しています。

そして何より、オリーブオイルの摂取量がとても多いことが特徴です。

オリーブオイルには、オリーブの果実の健康成分が豊富に含まれていて、抗酸化作用によるエイジングケアや便秘解消、コレステロール低下効果があります。

皆さんはオリーブオイルを使っていますか？
私はサラダに使うことが多いですが、
オリーブオイルのオイルの種類によっても味が
ずいぶん違いますよね。

その味の違いは、オリーブの実の違いの影響を受けます。
緑色の実を絞ったオイルは、ポリフェノールが多く辛み成分が多め。
黒色の実を絞ったオイルは、マイルドでフルーティな風味です。

このオリーブの実の色って、品種なのか？熟したら黒くなるのか？
疑問に思いました。

今日のクイズは、このオリーブの実の色です。
1.　オリーブの実の色は、ブドウと同じで品種によって決まる。
2.　オリーブの実の色は、若い時は緑、熟すと黒くなる。



・
・
・

正解は
2.　熟すと黒くなります。

オリーブのオイルの農家さんは、この青い実のオリーブオイルと
熟した黒い実のオリーブオイルを目的に合わせてブレンドしているそうで
そのブレンドの技術も大事だそうです。

また、食用の品種とオイル用では品種が異なるそうで、オリーブは千品種以上もあるそうです。

今日の話が、皆様の美と健康に役立てば幸いです。

過去のクイズ
https://www.beach.jp/circleboard/af11892/topictree/1100220499731

栄養クイズで「お悩み解決」リクエスト大募集！
https://www.beach.jp/circleboard/af11892/topictree/1100221360940