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みらいテラス
ここは「未来がこうなったらいいな」をテーマにみなさんと一緒に『みらい』に向けてお話しするお部屋です。 みなさんの声が、すてきな『みらい』のための第一歩となるかもしれません♪いろんな声を聞かせてくださいね。
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from: “絆”のコミュニティ スタッフさん
2025/10/23 10:18:54
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【山形大学×ニチレイフーズ】食品ロス削減！「3Dフードプリンター」と冷凍技術がつくる未来の「食」とは！？
ハーイ！
みなさん、こんにちは。私、「みらいテラス」の進行役のダコタ。
【"絆"のサステナビレッジ 未来博25→26】がスタートしたけど、みなさん、もうチェックしたかしら？
【"絆"のサステナビレッジ 未来博25→26】は、さまざまな企業の「これから」に向けた取り組みや技術を知りながら、みんなで「未来」について考えるイベントよ♪
今回お伝えするのは、「3Dフードプリンター（※１）」を開発した『山形大学』と、冷凍食品でおなじみの『ニチレイフーズ』による最新の冷凍技術（※２）のコラボによる未来の技術の紹介動画！
両者の技術が掛け合わさることで、どんな世界が生まれるのか――とってもワクワクするわね♪
■たとえば、こんな技術が登場！
ーーー【生魚を使わないお寿司】が誕生！？
ーーー【サラダの栄養が摂れるお米】の開発！？
ーーー【「スマート弁当箱」構想】とは！？
などなど、気になるワードが盛りだくさん！
廃棄される食材に命を吹き込む技術や、地球にやさしい仕組みがたっぷり詰まった内容よ。
■動画はこちらからチェック！
https://www.youtube.com/watch?v=jc7XnDdJnQE
※１ 本「3Dフードプリンター」に関して、3Dフードプリンターによる介護食の研究・開発は、戦略的イノベーション創造プログラム（SIP）第3期「バーチャルエコノミー拡大に向けた基盤技術・ルールの整備」（国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構）によって実施されているものです。
※２ 本冷凍技術のうち、食品の低温凍結粉砕技術は、山形大学の古川英光教授が内閣府ムーンショット型農林水産研究開発事業（管理法人:生研支援センター）にて、「低温凍結粉砕含水ゲル粉末による食品の革新的長期保存技術の開発」を進めているものです。
■みなさんのご感想＆アイディアを聞かせてください！
動画をご覧になった方は、ぜひ以下のようなコメントを投稿してくださいね。
・印象に残った技術や内容
・驚いたことや新しい発見
・「こんなこともできるかも！」というあなたのアイディア
・古川先生やニチレイフーズさんにこんなこと聞いてみたい！ などなど...
どんどんコメントしてみてくださいね♪
また、ただいま「みらいテラス」で開催されているイベントを紹介するわ。
本トピックへのコメントも、応募の対象になるからぜひ参加してみてね。
＼3回以上コメントしよう♪イベント開催中／
"絆"のサステナビレッジ 未来博25→26
期間：2026年3月31日（火）13時まで
対象コミュニティ、サークルで3回以上コメント投稿をすると、合計111名様に素敵なプレゼントが当たります♪応募期間が決まっているプレゼントもあるので、今すぐ詳細をチェック！
▽詳細はこちら
https://cs.beach.jp/scu/716hx
たくさんのコメント投稿をお待ちしています♪
（コミュニティスタッフ ダコタ）-
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コメント: 全230件
from: 福ちゃんはるちゃんさん
2025/12/05 10:43:14
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焼いた魚(加熱した魚)は食べられるけど、生の魚が苦手と言っていた知人もこの3Dプリンターで作ったお寿司なら食べられるかも…🍣
from: リンダさん
2025/11/26 11:30:10
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スゴイ！！昔SF映画やアニメで見たよりもスゴイ！！
何と料理が３Dで出来上がる。食べてみたいです。
家族が好きなものを自分で選んで、食卓に並べる。
栄養面もバッチリ、もちろん食品ロスもなく、
味も良い。まさに、理想です。
開発された方々、本当に感謝です。
ありがとうございます！！
スマート弁当箱、欲しい～
from: あやちゃんさん
2025/11/26 09:42:39
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生魚苦手な息子がいるわたしにとって、おすしめちゃくちゃ画期的でした！
妊婦さんとか、なまもの気にしている人も多いと思うので、どんどん出してほしいな！
from: ちゃあさん
2025/11/25 14:08:06
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生物では無いから、長期保存が出来て、災害時に役立つなら、最高ですね★
介護ホームでの、誤嚥、嚥下にも助かります。
ヘルパーの負担が減って嬉しいです。
早く出回って欲しいです！
宜しくお願い致します♪
from: soraさん
2025/11/25 11:40:42
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山形大の3Dフードプリンターとニチレイの冷凍技術のコラボ、めっちゃワクワク！細かい形のデザインや食感まで再現できて、冷凍で長持ち。家でまるでレストランのような未来料理が楽しめそう。
from: ぺんちゃんさん
2025/11/20 14:49:34
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サラダの栄養が摂れるお米のアイディアには感動しました。普段の食事でも手軽に栄養バランスを整えられるのはとても便利ですし、健康を意識する人にもピッタリだと思います。これからの家庭料理やお弁当に取り入れられたら、毎日の食事がもっと楽しくなりそうですね！
from: ぴよぴよさん
2025/11/20 14:49:22
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生魚を使わないお寿司の技術にびっくりしました！これなら魚が苦手な人やアレルギーがある人でもお寿司を楽しめるので、食の可能性が広がりますね。見た目も本物そっくりで、未来の食卓がますますワクワクするなと思いました。技術とアイディアの掛け合わせってすごいなと感動しました！
from: りこぴんさん
2025/11/20 07:20:52
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お寿司を３Dプリンタで作っているのを見て、繊細な和食をこんな形で、、、と一瞬残念に思いましたが、これが介護食や災害食、宇宙食になるのなら大いに期待したいと考えが一変しました。
規格外などの食品ロスがなくなり、コンパクトになるので輸送コストも最小限、いいことづくめでこれからも注目したいと思いました。
from: mireさん
2025/12/07 20:53:40
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万博でも生魚を使わない寿司が食べられるでやってましたよね
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