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みらいテラス
ここは「未来がこうなったらいいな」をテーマにみなさんと一緒に『みらい』に向けてお話しするお部屋です。 みなさんの声が、すてきな『みらい』のための第一歩となるかもしれません♪いろんな声を聞かせてくださいね。
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from: “絆”のコミュニティ スタッフさん
2025/10/23 10:18:54
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【山形大学×ニチレイフーズ】食品ロス削減！「3Dフードプリンター」と冷凍技術がつくる未来の「食」とは！？
ハーイ！
みなさん、こんにちは。私、「みらいテラス」の進行役のダコタ。
【"絆"のサステナビレッジ 未来博25→26】がスタートしたけど、みなさん、もうチェックしたかしら？
【"絆"のサステナビレッジ 未来博25→26】は、さまざまな企業の「これから」に向けた取り組みや技術を知りながら、みんなで「未来」について考えるイベントよ♪
今回お伝えするのは、「3Dフードプリンター（※１）」を開発した『山形大学』と、冷凍食品でおなじみの『ニチレイフーズ』による最新の冷凍技術（※２）のコラボによる未来の技術の紹介動画！
両者の技術が掛け合わさることで、どんな世界が生まれるのか――とってもワクワクするわね♪
■たとえば、こんな技術が登場！
ーーー【生魚を使わないお寿司】が誕生！？
ーーー【サラダの栄養が摂れるお米】の開発！？
ーーー【「スマート弁当箱」構想】とは！？
などなど、気になるワードが盛りだくさん！
廃棄される食材に命を吹き込む技術や、地球にやさしい仕組みがたっぷり詰まった内容よ。
■動画はこちらからチェック！
https://www.youtube.com/watch?v=jc7XnDdJnQE
※１ 本「3Dフードプリンター」に関して、3Dフードプリンターによる介護食の研究・開発は、戦略的イノベーション創造プログラム（SIP）第3期「バーチャルエコノミー拡大に向けた基盤技術・ルールの整備」（国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構）によって実施されているものです。
※２ 本冷凍技術のうち、食品の低温凍結粉砕技術は、山形大学の古川英光教授が内閣府ムーンショット型農林水産研究開発事業（管理法人:生研支援センター）にて、「低温凍結粉砕含水ゲル粉末による食品の革新的長期保存技術の開発」を進めているものです。
■みなさんのご感想＆アイディアを聞かせてください！
動画をご覧になった方は、ぜひ以下のようなコメントを投稿してくださいね。
・印象に残った技術や内容
・驚いたことや新しい発見
・「こんなこともできるかも！」というあなたのアイディア
・古川先生やニチレイフーズさんにこんなこと聞いてみたい！ などなど...
どんどんコメントしてみてくださいね♪
また、ただいま「みらいテラス」で開催されているイベントを紹介するわ。
本トピックへのコメントも、応募の対象になるからぜひ参加してみてね。
＼3回以上コメントしよう♪イベント開催中／
"絆"のサステナビレッジ 未来博25→26
期間：2026年3月31日（火）13時まで
対象コミュニティ、サークルで3回以上コメント投稿をすると、合計111名様に素敵なプレゼントが当たります♪応募期間が決まっているプレゼントもあるので、今すぐ詳細をチェック！
▽詳細はこちら
https://cs.beach.jp/scu/716hx
たくさんのコメント投稿をお待ちしています♪
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コメント: 全509件
from: ちーちゃんさん
2026/03/31 12:40:16
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私地元の山形なので地元の大学でこんな取り組みをしているなんて 知らなかったので ちょっと 嬉しいです フードロス の取り組みの一環となるのはすごく嬉しいし何よりも
介護食とかに 応用できるのは良いなと思います。
昨日大好きだった祖父の 法事でした
生前は食べることが大好きだった祖父ですが、亡くなる前とかは何も食べることができなかったのでこんな風に 介護食とかにアレンジして大好きだったものを食べるのとができたのかなって思ったら ちょっと涙が出てきました
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from: sabakannさん
2026/03/29 19:42:01
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食べてみたいです
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from: teruteruwasiさん
2026/03/29 07:40:40
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冷凍技術の進歩にびっくりです
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from: れんじさん
2026/03/26 12:19:54
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ニチレイフーズさん美味しい商品をたくさん出されているので
期待大です。
山形大学さんは研究発見のプロだと思うので、タッグを組まれて
新しい、化学変化っていうんでしょうか、更なる高見？知見？
に到達できそう。
人が美味しいと思うところに持って行って欲しいです。
見た目は美味しそうです。
私たちは現物を想像できますが、現物を想像できない世代が
出てくるのではないかと心配してしまいます。
というのも、
これまで生きてきた経験上、
消費税の導入で持ち帰りは値段を引きますとのことで、
持ち帰り制度が充実した結果もあり、その後コロナ禍という奇しくも持ち帰りを
重要とする事態が起こり、
電気自動車だけにしますという制度転換方針の基、
石油危機が生じたり（これは私が学生の頃より枯渇問題心配されていましたが）、
世界の流れは、今後を読む流れに繋がるのではないかと
勝手に考えたりしているので、
世界の事象は起こるべくして起こり、何か対策を前もって生じるのではないかと
思ったりもするので、
取り越し苦労だと思いたいです。
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from: 福ちゃんはるちゃんさん
2026/03/23 07:02:44
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流動食とは違い、食べ物の形があることで、食べる楽しみが増えると思います
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from: たたここさん
2026/04/28 16:47:21
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大学とのコラボはいいですね
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