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みらいテラス
ここは「未来がこうなったらいいな」をテーマにみなさんと一緒に『みらい』に向けてお話しするお部屋です。 みなさんの声が、すてきな『みらい』のための第一歩となるかもしれません♪いろんな声を聞かせてくださいね。
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from: “絆”のコミュニティ スタッフさん
2025/10/23 10:18:54
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【山形大学×ニチレイフーズ】食品ロス削減！「3Dフードプリンター」と冷凍技術がつくる未来の「食」とは！？
ハーイ！
みなさん、こんにちは。私、「みらいテラス」の進行役のダコタ。
【"絆"のサステナビレッジ 未来博25→26】がスタートしたけど、みなさん、もうチェックしたかしら？
【"絆"のサステナビレッジ 未来博25→26】は、さまざまな企業の「これから」に向けた取り組みや技術を知りながら、みんなで「未来」について考えるイベントよ♪
今回お伝えするのは、「3Dフードプリンター（※１）」を開発した『山形大学』と、冷凍食品でおなじみの『ニチレイフーズ』による最新の冷凍技術（※２）のコラボによる未来の技術の紹介動画！
両者の技術が掛け合わさることで、どんな世界が生まれるのか――とってもワクワクするわね♪
■たとえば、こんな技術が登場！
ーーー【生魚を使わないお寿司】が誕生！？
ーーー【サラダの栄養が摂れるお米】の開発！？
ーーー【「スマート弁当箱」構想】とは！？
などなど、気になるワードが盛りだくさん！
廃棄される食材に命を吹き込む技術や、地球にやさしい仕組みがたっぷり詰まった内容よ。
■動画はこちらからチェック！
https://www.youtube.com/watch?v=jc7XnDdJnQE
※１ 本「3Dフードプリンター」に関して、3Dフードプリンターによる介護食の研究・開発は、戦略的イノベーション創造プログラム（SIP）第3期「バーチャルエコノミー拡大に向けた基盤技術・ルールの整備」（国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構）によって実施されているものです。
※２ 本冷凍技術のうち、食品の低温凍結粉砕技術は、山形大学の古川英光教授が内閣府ムーンショット型農林水産研究開発事業（管理法人:生研支援センター）にて、「低温凍結粉砕含水ゲル粉末による食品の革新的長期保存技術の開発」を進めているものです。
■みなさんのご感想＆アイディアを聞かせてください！
動画をご覧になった方は、ぜひ以下のようなコメントを投稿してくださいね。
・印象に残った技術や内容
・驚いたことや新しい発見
・「こんなこともできるかも！」というあなたのアイディア
・古川先生やニチレイフーズさんにこんなこと聞いてみたい！ などなど...
どんどんコメントしてみてくださいね♪
また、ただいま「みらいテラス」で開催されているイベントを紹介するわ。
本トピックへのコメントも、応募の対象になるからぜひ参加してみてね。
＼3回以上コメントしよう♪イベント開催中／
"絆"のサステナビレッジ 未来博25→26
期間：2026年3月31日（火）13時まで
対象コミュニティ、サークルで3回以上コメント投稿をすると、合計111名様に素敵なプレゼントが当たります♪応募期間が決まっているプレゼントもあるので、今すぐ詳細をチェック！
▽詳細はこちら
https://cs.beach.jp/scu/716hx
たくさんのコメント投稿をお待ちしています♪
（コミュニティスタッフ ダコタ）-
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コメント: 全314件
from: ばななさん
9時間前
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動画を見て、食品ロスを減らしながら新しい食の形を作る技術にとてもワクワクしました。特に、生魚を使わないお寿司や栄養をプラスできるお米の発想が印象的でした。未来の食卓がもっと楽しく、地球にも優しくなる可能性を感じました。
from: まっちゃん5さん
2026/01/19 18:13:08
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冷凍粉砕と3Dプリンター! スゴイ技術ですね♪
生ものでないけれど本物のように美味しいお寿司を食べてみたい! まさに未来の食事ですね♪
from: エコさん
2026/01/18 21:39:31
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長期保存が出来て美味しいのは素晴らしいですね。食材を廃棄することも無くなりSDGsに貢献しますね。高齢者が誤飲性肺炎になることもなくなります。
from: ばななさん
9時間前
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食材を無駄にせず、新しい形に生まれ変わらせる技術に感動しました。3Dフードプリンターで食の可能性がどこまで広がるのか、未来がますます楽しみです。
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