「カスピ海ヨーグルト」コミュニティ>掲示板
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from: フジッコ ヨーグルト企画担当スタッフさん
2023年08月04日 10時11分12秒
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6．「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌について
みなさん、こんにちは。
『「カスピ海ヨーグルト」手づくり部50日チャレンジ』トピック第6回です。
第5回目では、カスピ海ヨーグルトを使ったアレンジレシピを作ろう(基本編）を
学んでいただきました。
みなさんからたくさんのコメント、写真等の投稿もありがとうございました！
実際にレシピを作っていただいたレポや、さらにアレンジも加えて頂いたりして、
みなさんの投稿、楽しく読ませていただいています♪
さて今回は「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌について学んでいきましょう♪
これまでのトピックでも何回か取り上げているので、もし「もう知ってるよ～」
って方もいらっしゃるかもしれませんが、今一度一緒におさらいしてみましょう！
突然ですが、みなさんは「乳酸菌」と聞いてどんな印象をお持ちでしょうか？
身近な食品だとヨーグルトに入っていたり、チーズに入っていたり、
乳酸菌入り飲料もありますし、時にはキムチにまで入っていたりと、
今ではは色んな食品に「乳酸菌入り」という文字を見かけますね。
そんな乳酸菌とはズバリ！
「生きる為のエネルギーを得るために糖を分解して、乳酸をつくりだす細菌の総称」
であり、乳酸を作り腸内を酸性にすることで悪玉菌が増えるのを抑える善玉菌の
ことなんです。
なんと！
乳酸菌はあくまでも、自分が生きるために乳酸を作っていただけなのですね！
その乳酸菌にも多くの種類があります。
その中の1種類が、「カスピ海ヨーグルト」に含まれている
カスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）です。
正式名称はその名も...
「Lactococcus lactis subsp. cremoris FC 」
（ラクトコッカス ラクティス サブスピーシーズ クレモリス エフシー）
いや、長い長い長い長い！！！
学名長いあるあるですね...（笑）
前半はラテン語で菌の属性等を示していますが、注目すべきは最後の「FC」
...一体何だと思いますか？
実は！！
皆さんご存じ ＼「フジッコ」の「FC」／ なのです！！
こんな所に社名を入れ込むなんて...さりげない。。。
ともあれ正式名称は長いので、
皆さんはぜひ「クレモリス菌FC株」と覚えてあげてください♪
（時にはヨーグルトを植え継ぐ時に呼び掛けてみたりして...？！）
このカスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）は生きて大腸まで届く乳酸菌。
「カスピ海ヨーグルト」の摂取試験時には、ヨーグルトを食べるのをやめた
2週間後でもカスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）が検出される方がいたんですって。
まさに、粘り強い乳酸菌ですね...。
そしてカスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）の最大の特徴は、
「ねばり成分EPS」を産生すること。
カスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）が産出した
「ねばり成分EPS」が乳たんぱく質と絡みつく事で、
皆さんご存じの「カスピ海ヨーグルト」のあの"ねばり"が生み出されているのです。
カスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）が作る「ねばり成分EPS」は、
ヒトの消化液で分解されないことが確認されているので、
どちらも大腸まで届くと考えられています。
ご自身で作った手作りヨーグルトの中のカスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）が、
お腹の中まで届いて働いてくれていると思うと、なんだか愛着が湧いてきませんか？
是非皆さんも少し乳酸菌のことを応援しながらヨーグルトづくりを
進めてみてくださいね♪
より「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌について知りたくなった方は
是非下記URLのページをご覧ください▼
https://www.caspia.jp/cywhat/lab/
「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌について解説しているフジッコのWEBページです。
いかがでしたでしょうか？
皆さんは「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌についてどれくらい知っていましたか？
ぜひ感想や印象に残った部分などをコメントで教えてくださいね。
__________________________________________________________________________
●投稿は、ページの一番下にある「コメントする」をクリックしてお願いします♪
他の方のコメントを読んで、「いいね！」「参考になった！」と思ったときは、ぜひコメントや拍手を送ってみてくださいね！
みなさんとご一緒にコミュニティを盛り上げていけたら、とてもうれしいです^^
それでは、みなさんの投稿をお待ちしています♪
コメント: 全38件
from: 万年おじさんさん
2023年11月12日 10時25分49秒
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カスピ海ヨーグルトを食べるようになってから、よく腸の不調に悩んでいたのでしが、毎日の腸の調子がよくなり便通が改善しました。
from: みーちゃんさん
2023年08月24日 20時09分07秒
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「FC」=「フジッコ」の「FC」
豆知識ですね!! なんだか素敵だなって思いました☆
★はじめての手づくりカスピ海ヨーグルトにチャレンジする際、
心を込めて育てるカスピ海ヨーグトに、『かいと』くんと名前をつけたので、
家族みんな「かいとくん食べよー！」「かいとくん固まった？」
「えっ!? かいとくん、あとちょっとしかないよ〜」など、名前で呼んでいます。
かいとくんって、実は、クレモリス菌FC株の集まりだったんですね。
勉強になると同時に、ますます愛着が湧きました。
「クレモリス菌FC株」もう、完璧に覚えましたよ！
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from: yoshinoriyoshinori666さん
2023年08月13日 23時03分36秒
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この企画で毎日カスピ海ヨーグルトを食べるようになって快便になった。乳酸菌のお陰ですよね🚽こんなコメントでゴメンナサイ💦
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from: やっちさん
2023年08月10日 02時07分44秒
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詳しいと思っていましたが、「FC」は初耳！
まだまだ学びが足りないですね・・・
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from: くうちゃさん
2023年08月10日 01時34分32秒
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生きて大腸まで届いてくれるクレモリス菌FC株はとても働き者なんですね。
食べるのをやめて2週間後でも検出された事もあるというのは驚きです！
FCがフジッコだというのは今まで知りませんでした😅（ごめんなさい）
毎日頑張ってくれているクレモリス菌FC株、とっても愛着が沸いていますよ💗
from: Peach Melon Cherry Fizzさん
2023年08月09日 07時30分53秒
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カスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）の[FC]はフジッコなのですね💡📝
乳酸菌は「生きる為のエネルギーを得るために糖を分解して、乳酸をつくりだす細菌の総称」 「悪玉菌が増えるのを抑える善玉菌のこと」等知らなかったので、勉強になりました📝🍀
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from: みゅうこちんさん
2023年08月07日 20時14分03秒
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お腹の中まで届くと嬉しいですね。
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from: プリモのママさん
2023年08月07日 13時54分34秒
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クレモリス菌FC株のFCは、フジッコさんの社名なのですね。大腸まで届く粘りのあるこの菌が、我が家のヨーグルトで育っていると思うと一層嬉しくなりますね。これからも大切に育てていきたいと思います。
from: taさん
2023年08月06日 01時35分40秒
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糖を分解していたとは知らなかった！新しい知識が広がりました＼(^^)／
FC....フジッコ！！！
😂
フジッコ株〜✨✨もう、すぐにでも誰かに今はなしたいです✨✨(^ ^)
from: ぽ〜りんさん
2023年08月05日 23時11分16秒
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動物性乳酸菌と植物性乳酸菌の違いは、何を餌にしている乳酸菌かだと思うのですが、カスピ海ヨーグルトの乳酸菌と、まるごとSOYカスピ海ヨーグルトの乳酸菌は同じクレモリス菌FC株ですよね⁉︎
では世の中一般的に何故植物性乳酸菌の方が身体に良いという言われ方をするのでしょうか？
牛乳よりも豆乳の方が身体に良いから(でも乳酸菌は同じ)？ それとも乳酸菌と餌以外の成分に違いが生じるからでしょうか？ 豆乳で作ると継代出来ないのは乳酸菌が弱っているから？だとするとむしろ、植物性乳酸菌の方が身体に良くないことになるのでは？
前から疑問に思っていて、良く分からなかったのですよね。
from: teruteruwasiさん
2023年11月25日 10時15分54秒
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クレモリス菌FC株すごいですね腸まで届いてくれるとは
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