「カスピ海ヨーグルト」コミュニティ>掲示板
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from: フジッコ ヨーグルト企画担当スタッフさん
2023年08月09日 14時45分42秒
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7．カスピ海ヨーグルトのルーツを知ろう
みなさん、こんにちは。
暑い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？
さて、早くも『「カスピ海ヨーグルト」手づくり部50日チャレンジ』トピック
いよいよラスト手前の第7回です！
第6回目では、 「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌についてを学びましたね！
みなさん、乳酸菌について詳しくなれましたか？！
コメントもたくさんありがとうございました。
7回目の今回は、「カスピ海ヨーグルト」のルーツである、コーカサス地方の
「ジョージア」について学んでいきましょう♪
みなさんは、「ジョージア」は世界地図のどのあたりにあるかご存じでしょうか？！
言われてみれば、どこだっけ？という方も多いのではないかと思います。
「ジョージア」はヨーロッパとアジアのちょうど境目ぐらいにあり、東ヨーロッパ、
または西アジアに分類されます。黒海とカスピ海に挟まれたコーカサス地方と
呼ばれる地方の中のひとつの国なんですね。
また「ジョージア」は数年前まで「グルジア」と呼ばれていましたが、
2015年に「ジョージア」という呼称に変更されました。
「ジョージア」には日本と同じように四季があり気候も温暖なため、
耕作や牧畜にも最適な地域です。
また、「センチナリアン」と呼ばれる100歳を超えるお年寄りが元気に暮らして
いることから、世界でも屈指の長寿地域として知られています。
そのことから、長寿食文化の研究が専門の武庫川女子大学国際健康開発研究所所長
家森幸男博士が中部コーカサス地方を訪問。長寿の秘密を探るべく調査を実施し、
食生活にその秘訣があることが分かりました。
「ジョージア」をはじめとするコーカサス地方の人々は、野菜や果物、
さらにヨーグルトなどの乳製品、肉、豆類、淡水魚から良質のたんぱく質を摂取
しており、家森博士はその中の一つであるヨーグルトの免疫力に注目しました。
1986年に研究のために「ジョージア（旧グルジア）」の自家製ヨーグルトを
日本に持ち帰り、その後、フジッコにより、このヨーグルトから
「クレモリス菌FC株」を分離・純粋培養して作られた「カスピ海ヨーグルト」の
種菌の頒布活動を通じて日本に広まりました。
乾燥した「種菌」が出来たことにより、衛生的にたくさんの人に
「手づくりカスピ海ヨーグルト」を広めることができるようになったのです。
◆2002年 初代「カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌」のパッケージ
もっと詳しく知りたい方はこちらから▼
「カスピ海ヨーグルト」のルーツ｜フジッコ カスピ海ヨーグルト (caspia.jp)
「カスピ海ヨーグルト」ヒストリー｜フジッコ カスピ海ヨーグルト (caspia.jp)
「カスピ海ヨーグルト」のルーツ、コーカサス地方の「ジョージア」に、
みなさん興味が沸いてきましたでしょうか？！
日本からの直行便が無く、他のヨーロッパの国よりも行くのに時間がかかってしまうため行ったことのある方も少ないかと思います。
ということで！！
今回特別に、「手づくりカスピ海ヨーグルトマスター」に見事なられた方には「ジョージア」へのオンラインツアーにご招待いたします♪※
こちらは、以前このコミュニティでコラボさせていただいた株式会社エイチ・アイ・エスさんとのご縁で実現が決定いたしました。
ぜひ、ご期待ください★
今回は「ジョージア」の長寿の方にちなんで、みなさんの日頃気を付けている食生活や健康法を教えてくださいね。
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●投稿は、ページの一番下にある「コメントする」をクリックしてお願いします♪
他の方のコメントを読んで、「いいね！」「参考になった！」と思ったときは、ぜひコメントや拍手を送ってみてくださいね！
みなさんとご一緒にコミュニティを盛り上げていけたら、とてもうれしいです^^
それでは、みなさんの投稿をお待ちしています♪
※「ジョージア」オンラインツアーは人数が多い場合抽選になる可能性もありますのでご了承ください。
▼ 「カスピ海ヨーグルト」手づくり部 50日チャレンジ 対象トピックはこちら
===============
0. 【「カスピ海ヨーグルト」手づくり部 50日チャレンジ】スタート！
https://cs.beach.jp/scu/1uwi
1. はじめての手づくりカスピ海ヨーグルト、必要なものは？
https://cs.beach.jp/scu/2uwj
2. どんな牛乳が適している？牛乳の種類を知ろう！
https://cs.beach.jp/scu/3uwk
3. つくってみよう！粉末種菌を使った上手な「カスピ海ヨーグルト」の作り方
https://cs.beach.jp/scu/4uwl
4. 「種ヨーグルト」保存方法と上手な植え継ぎ方
https://cs.beach.jp/scu/5uwm
5. カスピ海ヨーグルトを使ったアレンジレシピを作ろう（基本編）
https://cs.beach.jp/scu/6uwn
6. 「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌について
https://cs.beach.jp/scu/7uwo
7. カスピ海ヨーグルトのルーツを知ろう
https://cs.beach.jp/scu/8uwp
8. 【最終回】近日公開予定
===============
対象の全てのトピックにコメントいただき、最後に実施するテストにクリアされた方を【「カスピ海ヨーグルト」手づくりマスター】として認定させていただきます。
※大前提としてご自身でヨーグルト作りを実施されている方に限ります
たくさんの方のご参加お待ちしています！
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コメント: 全65件
毎日食べ続けて、ヨーグルト作り頑張ってます。
from: みのりんさん
2023年08月25日 17時17分00秒
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「カスピ海ヨーグルト｣をお友達にわけてもらって、もう何年も適当な分量の種ヨーグルトで作り続けていたのですが(ごめんなさい)…今回、改めて勉強になりました❣️カスピ海ヨーグルトの乳酸菌について詳しく知れて良かったし、カスピ海ヨーグルトのルーツも、とても興味深かったです💮💮💮
from: みーちゃんさん
2023年08月24日 20時31分30秒
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コーカサス地方？ ジョージア？？ ・・・どこ？？？
知識不足で申し訳ございませんが、全くわかりませんでした。
子ども部屋から地球儀を借りて(子どもも呼んで)、探してみましたよ。
食生活が、健康長寿へつながると言う話を耳にしますが、
フジッコのヨーグルトにも、このような歴史があったんですね〜。
また、初代「カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌」が
2002年、私が小学生の頃からあったなんてビックリです。
★私の日頃気をつけている食生活は、1日3食、手作りして食べること。
〇〇が体に良い、〇〇の取りすぎは良くないとか色々ありますが、
基本的に、よく噛んで味わって、バランスよく食べるように意識しています。
美味しいと嬉しいし、ストレスをためずに家族で食事を楽しみたいです。
そして、今後もフジッコのヨーグルトをいただきます♪
from: ももさん
2023年08月19日 11時45分35秒
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長寿、健康のルーツが学べてとても勉強になりました。いつまでも元気で過ごしたいです。
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from: どなるど。さん
2023年08月19日 00時02分40秒
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ストレスを溜めないことです
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from: き助さん
2023年08月17日 05時10分54秒
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「カスピ海ヨーグルト」のルーツは、コーカサス地方の「ジョージア」旧グルジアにあり、世界でも屈指の長寿地域として知られ、家森幸男博士が訪問調査し、良質のたんぱく質を摂取している事に気付き、中の一つであるヨーグルトの免疫力に注目しました。
自家製ヨーグルトを持ち帰って、フジッコさんにより、「クレモリス菌FC株」を分離・純粋培養して作られた「カスピ海ヨーグルト」の種菌が出来た。頭に入れておきます。
from: テルテルさん
2023年08月15日 11時17分52秒
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ジョージアの方々のカスピ海ヨーグルトを始めとする豊かな食生活は羨ましいです。
元大関栃ノ心関の出身国ですね。納得しました。
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from: R.Mさん
2023年08月13日 21時47分04秒
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とても勉強になりました❣️
随分前に数回種菌とヨーグルトでヨーグルトを作った事があります☺️
もしかしてフジッコさんの物だったのかなぁ~
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from: エコさん
2023年08月13日 21時36分05秒
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カスピ海ヨーグルトのルーツが良く分かりました。我が家の種菌から出来たカスピ海ヨーグルトは元気に増えて行ってます。毎朝必ず食べて夏バテもしません。
from: 野うさぎさん
2023年08月12日 18時42分11秒
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「カスピ海ヨーグルト」って、以前から良くきいていましたが、
今回の「ルーツを知ろう」は、大変為になりました。
カスピ海は、コーカサス地方にあるんですね。
中学時代の地理の時間が、蘇ってきました。
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from: 竜の落とし子さん
2023年08月12日 10時11分10秒
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ジョージアとかカスピ海とか、名前がイイですね。🍀🌈（笑）😊
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from: こうちゃんさん
2023年08月12日 07時44分10秒
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カスピ海ヨーグルトの名前は良く聞きますし、良い感じの印象でしたが
詳しくは知りませんでした！
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from: オカさん
2023年08月11日 20時46分44秒
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カスピ海ヨーグルトは日本で話題になり始めた頃からずっと作り続けています。 もう20年くらい経つのでしょうか❔
カスピ海ヨーグルトは酸味がなくて ねっとりとしていて大好きです。 もし失敗しても 種菌が売っていると分かって安心しました。
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from: ぽ〜りんさん
2023年08月11日 14時34分49秒
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ジョージアはカスピ海ではなく、むしろ黒海に面していますね。確かにコーカサス地方は日本からは非常に遠いです。
ヨーロッパ内でもメジャー国からは一番遠いという印象ですね。ジョージアに行ったことがある人はヨーロッパ内でもそう多くないのではないかしら。
戦争の影響があまりなければ良いのですが。
from: いちりんさん
2023年08月10日 09時39分22秒
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ジョージアのカスピ海ヨーグルトと今自分が食べているカスピ海ヨーグルトの食べ比べがしてみたいです。
食生活で気を付けていることはたんぱく質・野菜・発酵食品を意識してバランス良く食べるようにしています。
from: teruteruwasiさん
2023年11月13日 19時10分12秒
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カスピ海ヨーグルトのこともっと知りたい
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