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from: “With Oil”進行役 大井リオさん
12時間前
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【イベントレポート！】オリーブオイルってこんなに様々な風味があるんだ！食べ比べイベント
みなさん、こんにちは！「With Oil」進行役の大井リオです。
11月28日（金）に、オリーブオイルの風味の違いを学べるリアルイベント＜オリーブオイルってこんなに様々な風味があるんだ！食べ比べイベント＞が開催されました！
産地や収穫時期などによる風味の違いを学んだり、実際にテイスティングで違いを実感したり、自分好みのオリーブオイルを探したり…みなさんと、とても楽しい時間を過ごすことができました＾＾
今回ご参加いただけなかったみなさんにもイベントの様子をお伝えしたいと思い、イベントレポートをお届けします♪
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【イベントレポート！】
オリーブオイルってこんなに様々な風味があるんだ！食べ比べイベント
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■オリーブオイルについて“学ぶ”
解説を担当したのは、「半世紀近くオリーブオイルに関わっています」という開発担当の『オリーブ』さんと、「私はまだまだ青い果実です」という研究員の『オイル』さん。「2人合わせて“オリーブオイル”！」と息ピッタリ（！？）なお二人♪
まずはオリーブオイルについて、『オリーブ』さんに語ってもらいました！
○オリーブオイルの歴史
オリーブオイルの起源は約6,000年前。
紀元前6世紀以降に地中海地域に広がり、長い時間をかけて産地を拡大し、今では世界中で1,000種類を超えるオリーブ品種があると言われています。
地中海沿岸地方では、古くからオリーブオイルを中心とした食文化が根付いており、この伝統的な食スタイルが、現在「地中海式ダイエット（食生活）」として健康性も注目されているんです♪このようにオリーブオイルにはとっても深い歴史があることを学びました。
○オリーブオイルの健康性
オリーブオイルには、血中のLDL（悪玉）コレステロールをあげにくいといわれているオレイン酸が70～80%含まれています。
また、ポリフェノールやビタミンEなどの抗酸化物質も含んでいます！
○主なオリーブオイルの特徴
オリーブオイルには「エキストラバージンオリーブオイル」と「オリーブオイル」とだけ書かれているものがあります。
エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの実からオイルを搾ってろ過をした、一番搾りのオイル。いわゆるオリーブの“フレッシュジュース”！
オリーブ果実の味の個性が、オイルにもストレートに反映されるため、生でその風味を楽しむのがおススメです。
▽風味を特徴づける要因
品種、産地（気候・土壌）、収穫時期（実の熟成度）、搾油方法、ブレンド など
「オリーブオイル」と書かれているオイルは、エキストラバージンオリーブオイルと、精製したオリーブオイルをブレンドしており、まろやかな風味が特徴。加熱調理で使うのがおススメです。
■オリーブオイルの違いを“体験”
オリーブオイルについて学んだあとは、『オイル』さんにオリーブオイルのテイスティングについてご紹介いただきました！
食べ比べ体験に使うのは、オリーブオイルの品質基準をつくる国際機関である「国際オリーブ協会（IOC）」のテイスティング用カップ。
カップの側面にはテイスティングの方法が印刷してある特別なカップで、みなさんから「へー！」といった声も♪
＼テイスティングしたのはこの5つ！／
――――――――――
1.BOSCOオリーブオイル
2.BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
3.日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル
4.ギリシャ産 エキストラバージンオリーブオイル
5.トルコ産 エキストラバージンオリーブオイル
――――――――――
『オイル』さんから教えていただいた5つのステップをみなさん実際に体験していただきました！
１）テイスティングカップにオリーブオイルを注ぎ、手のひらで温めて、オイルの香りをたたせます。
２）カップに鼻を近づけ短く強く香りを吸い込みます。
３）オリーブオイルを実際に口に含み、飲まずに舌の上にのせ、口全体に広げます。
４）舌を丸めて舌先を上の前歯にあてながら口を少し開いて空気を2、3回吸い込みます。
５）空気と混ざった香りを鼻に抜き、また、口の中に広がる味覚を舌の色々な部分で感じます。
苦味は舌の奥で感じ、辛味はのどで感じるそうです。
「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」は、青々しいフレッシュな香りと共に、適度な辛味を感じている方が多くいらっしゃいました。
「日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル」は、「なんかフルーティ」など甘みを感じている方もいらっしゃいました。
「オリーブオイルの苦味や辛味は、薬味のようなアクセントにもなります」という『オリーブ』さん。
「“オリーブオイル＋塩”だけで、ドレッシングのように使えます！また、おでんの味変にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけてみてください！スープが絶品になりますよ＾＾」などの紹介もありました♪
■オリーブオイルの新しい使い方を“発見”
最後に、大福アイス×BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを試食。
『オリーブ』さん曰く、「かける量はお好みですが、表面を覆うくらい、結構かけても大丈夫」とのこと！
それぞれお好みの量をかけて試食する中、風味の好みに合わせて先ほどテイスティングに使ったオイルをかけている方もいらっしゃいました☆
「意外と合う」「新鮮」というお声や、「逆にいつものアイスが好きかな」といったお声も。オリーブオイルの新しい使い方を楽しんでいただきました！
最後の団らんの時間では、「コーヒーにオイル入れています？」「アマニ油入れていますよ」なんて他のオイルに派生した会話も聞こえてきましたよ＾＾
■写真撮影
そして最後は、みなさんで写真撮影。
本当に楽しくて、あっという間のイベントでした！
ご参加いただいたみなさん、本当にありがとうございました＾＾
今回ご参加いただいた方からも、続々とイベントレポートをお寄せいただいています♪
▽【イベント参加者の感想大募集】「オリーブオイルってこんなに様々な風味があるんだ！食べ比べイベント」
https://cs.beach.jp/scu/216zj
＼コメント募集！／
今回のイベントレポートや、参加者のみなさんのイベントレポートを読んだ感想をぜひお寄せください☆
▼投稿はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/8179g
▽投稿方法の確認はこちらから
https://sp.beach.jp/OILLIO/howtouse/pc/index.html
今後もこうしたイベントを開催できたら…と思っています！
これからもたくさんのみなさんに、ご参加いただけるとうれしいです＾＾
それでは引き続き、「With Oil」をお楽しみください♪
（「With Oil」進行役 大井リオ）
コメント: 全22件
from: マイケー最高さん
6時間前
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素敵にレポートくださりありがとうございます。オリーブオイルってこんなに違うんだと改めて発見がありました。また、イベントを開催いただけましたら嬉しいです。
from: ラベンダ－さん
10時間前
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田舎に住んでいるのでこういうイベントに参加できる方がとてもうらやましく
思いますが実際開発担当の方からお話聞けると説得力があり理解への深まりますよね
開発秘話なんかも聞けたりして
from: ちゃあさん
12時間前
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オリーブオイル大好きなので、近かったら行きたかったな♪
知っているようで、詳しくは説明出来ないオリーブオイル。
日頃使っていても、知らない事だらけ。
ありがとうございました♪
色々と教えてもらえました。
from: Tomiさん
2時間前
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オリーブオイルに興味あります
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