さて　適度に　水があがってきたので、余分な　梅酢を捨てて、

赤しそを　手でもんだものを　梅の上に　蓋をするように　のせて、

軽めの重しをして　７月後半の梅雨の終わりの晴天がくるまで

すずしいところに　保管しておきます。

まー　アパートだと　そういったところは　むずかしいため　冷蔵庫に

入れておきます。

梅よ　しそで　赤く　そまっておくれ・・・・上手く　おいしそうに

色づくでしょうか？