さて、南高梅が和歌山から届きましたー♪

毎年　この時期　漬け込んでおります。去年３キロ漬けて　娘二人に分けたら　少し　足りないので

今年は４キロ漬けます。　しかーし　やはり　和歌山から取り寄せしたら　４キロの内４個は痛んでました。　まー　したかがない。。。

まずは、白梅を作り、そのあと、赤しそでしそ漬けにします。

去年の梅干し　１年たっても、昔ながらの梅にたいして塩２０パーセントで漬けると　ぜんぜん痛みません。去年漬けた梅干し　あとわずかになりました。