マロンさん
　写真を張りますね、カメラで写し縮小しているのできれいではありません。

　塩と麹を混ぜる

大豆の煮たものを打ち上げ、３kｇを二つに　煮汁の必要量はボウルへ量って残し、あと潰す時入れると良い。

大豆を潰す、フードプロセッサーにバーミックスで


潰すとき、煮汁を加えると機械が楽です。　潰したものを麹と塩の中へ


上、規定量で余った煮汁を加え、塩麹と大豆の潰したものをしっかり混ぜる
手で握られるだけの量をボール状に真ん丸に　味噌球です

味噌球を桶に投げ入れる、投げ入れるのは、空気を抜くため。
　空気を抜けば、腐敗が避けられるのと、麹の周りが良い
　この写真は、１回目を桶にナイロン袋を入れ、味噌球を投げ入れて入れて、最後になるめたもの　その上にまた力いっぱい投げ入れます。

全てを投げ入れた

これで味噌球をなるめて、ナイロン袋の空気を抜いて、空気の入らないように閉めたら、その上に丸い板を入れる。
　その上に重しを置いたら終わりです。
　６ｋｇ弱だと、直径３０ｃｍ程度で高さも４０ｃｍくらいあれば収まると思います。
　それに見合うナイロン袋、少し厚めの袋が良いと思いますけど。
　密閉して６か月したら味噌汁やおにぎりには使えると思います。
　
　以上です。

えいちゃん、おはようございます😃
丁寧な解説と写真をありがとうございます❗

味噌玉の入った桶はどんな所に保管すれば良いのですか？
涼しい所が良いのですか？