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from: オルト(株)のスタッフさん
2025/06/16 10:09:18
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オルトの栄養クイズ 第10回：ナトリウムとカリウム
私たちが働いているオルトでは月曜日の朝会で、楽しく栄養クイズをしています。皆様にも楽しんで貰えたら嬉しいです。
今日はナトリウムとカリウムの話をしていきたいと思います。
ナトリウムは、塩の成分ですね。汗をかきすぎるとナトリウムが失われて、痙攣を起こしたりするので必須の栄養成分ですが、日本人はしょっぱい味が好きなので、ナトリウムは取り過ぎになりがちですよね。
ナトリウムの取り過ぎは、高血圧になったり、むくみの原因になったりします。
このナトリウムと拮抗する働き、言い換えるとナトリウムの働きを弱める働きが、カリウムになります。
カリウムが不足して欠乏症になることは少ないのですが、日本人はナトリウムを取り過ぎているので、ナトリウムとカリウムのバランスからいうと、もっとカリウムをとって欲しいです。1日あたり、約3ｇのカリウムを摂りたいのですが、2ｇ程度しかとれていないのであと1ｇのカリウムがとれると良いです。
カリウムは野菜や果実などに多く含まれているので沢山野菜をとって欲しいのですが、昨年から野菜の値段が高騰していますよね。そこで、安くてカリウムが豊富な野菜が無いかを？調べて見ました。
カリウムが豊富といわれている野菜を調べて、100円あたりのカリウム量で比較しました。※
今日のクイズは、
次の3つの食材の中で、100円あたり最もカリウムを多く含んでいるのは、どれでしょうか？
1. フィリピン産 バナナ
2. 鹿児島県産 新じゃがいも
3. 有機緑豆もやし
※日本食品成分表（八訂）増補2023年
2025/3/21 イオンのネットスーパー調べ
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正解は1.のフィリピン産バナナが100円あたり約1ｇのカリウムを含んでいました。
2番目に多いのは、鹿児島県産の新じゃがいも。これは約0.7ｇのカリウム。
3番目は、有機緑豆もやしが、約0.3gのカリウムです。
カリウムは水に溶けやすいので、ゆで汁を捨ててしまうと含有量が減ってしまうので、味噌汁などゆで汁も飲めるスープにするのが良いと思います。
血圧高めと言われたり、足や顔がむくむなぁと思ったら、カリウムが多い食材をとって下さい。
今日の話が皆さんの美容と健康にお役に立てればと思います。
コメント: 全41件
from: しとらすさん
2025/06/18 23:20:48
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物価が高くなり過ぎていて困っている時に、１００円あたり・・・という考え方が、新しく、ありがたいと思いました。いくら栄養があっても、カリウムの含有量が多くても、高くては買えませんし、続きません。バナナだけでなく、もやし大好きなので もやしも沢山食べたいと思います！
from: ごんちゃんさん
2025/06/18 05:09:02
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ナトリウムとカリウム、運動に関係ある栄養素ですが、私の場合は腎臓に負担をかけないことでカリウムの接種にきを使っています。バナナは大好きですがもう何年もたべていません。久々に読んでバナナが恋しくなりました。
from: なおくんさん
2025/06/17 17:06:26
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ナトリウムとカリウム 気にはしてましたが知識がなくて無視してる状態でした。
今回こちらでとても勉強になりました。
これから意識して食事にとりいれたいと思います。
from: オルト(株)のスタッフさん
2025/06/17 12:17:20
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オルト㈱のスタッフです！ 今回も沢山のコメントありがとうございます！
今日はとても暑いですね～。こんな日は塩分も必要ですが、カリウムが豊富な食材も一緒にとりたいですよね。
こんな日は「冷や汁」がおススメ。
出汁をしっかりとれば、塩分も多くなりすぎず美味しく食べられますし、この時期ならカリウムが豊富なキュウリも安く手にはいります。美味しく夏を乗り切りましょう！
from: あおささん
2025/07/24 19:12:49
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夏は塩分が必要になるのでは？
しょっぱいのはあまり好きじゃないのですが、塩あめと塩ダブレットは熱中症対策に持ち歩き、よくなめています！
カリウムはバナナですね！バナナは小腹がすいた時に食べています！
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