暑い暑い夏の日にチョコレートケーキが食べたくなって・・・というよりもチョコレートのグルーミングが気になっていたのでケーキを焼くことにしました。
表面に星が浮いたくらいだと食べる事に支障はありません。でも使い切りたかったのです。
カソナード（仏製赤砂糖）がなかったので砂糖大根(ビート）からできたヴェルショワーズブリュンという砂糖を使いました。
カソナードのほうが素朴な味わいに焼きあがるそうです。


焼き上がりはこんな感じです。
フォンダンとはとろけるという意味です。


生クリームを添えてもよいのですが私はそのまんまで・・・


チョコレートにはなぜだか赤いバラが似合うような気がします。
夏に咲いたオセロは花びらの数も少なく春とは全く違う様子ですがそれなりに美しい姿です。


kotokuさん　今度はなんとか思ったように投稿できましたよ。(-_-;)