「Re:2012年のキッチンガーデン」

kotokuさん

僕は、料理が上手いのではなくて、好きなだけです

自分が食いたいから自分好みな味わいの物を調理してるだけです


トマト料理で好きなのがあります

ほんのり赤くなり固さが口触り悪さが薄れてきた頃、輪切りスライスして、酢味噌和えにして冷やしてｼｬｷｼｬｷ青トマトをご飯と食べるのがとっても好物なんです

味付けなしのホッケ焼き魚と一緒に青トマト酢味噌和えを食えれば最高ですぜぇーﾜｲﾙﾄﾞだぜ〜(*^o^*)


青トマトは販売されてないので、食いたいとき困っちゃうな〜

kotokuさんの青トマト
送って下さいな〜♪

なんて気分

(*^o^*)

「Re:Re:♪野菜とフルーツのおいしいレシピ♪」

皆様のご自慢の野菜やら料理やらを物々交換しましょう〜(*^o^*)

僕は、野菜は栽培出来ません。
そこら辺の山菜を採取するくらいしか出来ません。


手の込んだケーキなんぞは作れるはずもありません。

山菜を刻んだ物を混ぜ込んだ小麦粉と卵のピザと申込しましょうか、お好み焼きと申込しましょうか…くらいしか出来ませ〜ん


あとは、漬物

モツ煮込み
馬肉鍋
鯨汁
南部煎餅汁
タラのあら煮
鮭のちゃんちゃん焼き


お洒落な調理とは無縁

北国料理
の一部のみ

りんごを砂糖煮したもんくらいは作れるかな〜

お洒落でないし美しくないから写真なし!!

(*^o^*)

「Re:Re:Re:2012年のキッチンガーデン 」
するめさん＞いっぱい作ってますね（^▽^）
うちは二人しか居ないので少ししか作らないですが、海苔の瓶は「いつか使うかも」と思ってとってます。
私も少し新生姜の甘酢漬け作ってます♪
塩麹も自分で作ってるんですね（＠＠）私、買って使ってますが最近ブームですよね〜〜

lapisさん＞ラッキョってそういえば市販のものは甘いですよね〜
やらわさんのおっしゃるようにカレーの横についてるイメージが；
私もどうも甘いのが苦手で、福神漬けの甘いのとか奈良漬けの甘いのが苦手だったりします。
ラッキョ酢で自分で作ったのはかなり甘さ控えめで食べやすいのが出来ますヨ♪

やらわさんもお料理がお上手なので夏場は保存食を作られてるかもしれませんね。また何か作った時にでも写真UPして下さい。


うちでは今年は栗かぼちゃを育てています。
収穫まで30〜40日程度の品種のようなのであと半月ぐらいで収穫みたいです。

今年はマクワウリのグリーンパールという品種を育てています。
糖度17度という甘い品種なので、楽しみにしています。

スイカはまだちびちびです。
たぶんお盆前に収穫だと思います。

トマトもそろそろ色づいてきました。

「Re:Re:♪野菜とフルーツのおいしいレシピ♪」
わ〜（^▽^）すごい美味しそう♪
写真もすごく綺麗で料理本みたいですね。するめさんはお料理がお上手ですね♪

「Re:♪野菜とフルーツのおいしいレシピ♪」
Lapisさん

こちらのスレッドを引き上げてくださってありがとうございます。
うっとしい梅雨の時期（今日はさわやかな晴れの日です。）にレモンケーキはいかがでしょうか？
バターケーキは四つの材料　粉、砂糖、バター、卵でできますが材料を混ぜる順番の違いで食感が違うようです。
これはケーキ工房「オーブン・ミトン」の小島ルミさんのレシピです。

材料（２１×８センチのパウンド型１台分）

全卵　　　　　　１１０ｇ（２個分弱）
グラニュー糖　　１２０ｇ
バター（無塩）　　　　　１２０ｇ
レモンの皮のすりおろし　　　１個分
レモン汁　　　　小さじ１
薄力粉　　　　　１２０ｇ　

１８０℃のオーブンで４０〜５０分焼く。

写真のレモンは皮を使ったあとのもの。
すももはご近所からの頂きもの。

もう一つはカラメルバナナケーキ　（小島ルミさんのレシピ）
このケーキはバターと砂糖を先に泡立てた方法です。

材料（直径１８㎝の丸型１台分）

バター　　　　　　１２０ｇ
グラニュー糖　　　　６０ｇ
卵黄　　　　　　　　４０ｇ
生クリーム　　　　　４０ｇ
牛乳　　　　　　　　３０ｃｃ

卵白　　　　　　　　８０ｇ（約２個分）
グラニュ－糖　　　　５０ｇ

薄力粉　　　　　　　１５０ｇ
ベーキングパウダー　　　３ｇ

バナナ　　　　　　　４〜５本
くるみ　　　　　　　１００ｇ　

カラメル
グラニュー糖　　　　　８０ｇ
バター　　　　　　　　３０ｇ
湯　　　　　　　　大匙　１

バナナを先にカラメルでソテーしておく。
型全体にバターを塗って、ソテーしたバナナとくるみを入れ少し残しておいたをその上に流しいれる。
　
バターケーキの生地を半分入れその上にソテーしたバナナの残りを載せる。
残りの生地を流し入れ　１７０〜１８０℃のオーブンで５０分〜１時間焼く。

「Re:Re:2012年のキッチンガーデン 」

kotokuさん

らっきょう酢漬けは好物です


lapisさん

らっきょうがそちらになくて良かったですね〜
(*^o^*)



私は、カレーライスに赤い福神漬けが添えられているのが嫌いではありませんが、らっきょう酢漬けのあまり甘くないのがカレーにぴったしだと感じていまして、カレーライスとらっきょう酢漬けを山盛り食いたい願望の持ち主です

(^O^)

「東西　ガーデン巡り」



ガーデン巡りのスレッドも引き上げておきますね。

「♪野菜とフルーツのおいしいレシピ♪」



美味しいレシピは、こちらのスレッドでどうぞ♪

レシピなしでも、美味しい写真もね。

「Re:Re:2012年のキッチンガーデン 」

秋蒔きの方はもう一つでしたが、
春蒔きのソラマメに花が咲いているので、こちらに期待しています。

手前の玉ねぎはごらんの通り。
やっと葉っぱが伸びかけたところで、
いったい玉ねぎが出来るのかしらと思ってしまいます。
今年は、赤・白・黄色と３色の玉ねぎを植えてみたのですが・・
なんでもいい加減なイギリスのこと、
T&Mから送られてきた子球は、４０個の内訳が赤２１黄色１６白３というアバウトさ。

玉ねぎの間から、ボラージやナスタチウムが生えていますが、
抜かないといけませんねぇ。。。


kotokuさん、
こちらにはラッキョウはないんですよ。

でも、フランス人の好きなシャロット(エシャロット）は、
最近菜園をする人たちの間では人気が出てきました。
たぶん、シャロットはラッキョウに近いのではないかしらと思うのですが・・・
私はどうもラッキョウが苦手で、ラッキョウが出回る時期には
遠回りをして八百屋さんに近づかないようにしていたくらいでして。。。
うちでは、父だけがラッキョウ好きで、母が父のために漬けていましたが、
匂いが消えるまで私は家出をしていました。

たぶん、どこかで食べたのがやたら甘くて、
気分が悪くなったことが原因だと思うのですが、
その一粒以外は食べたことがないので、
シャロットとラッキョウが同一ものかどうかはよくわかりません。
シャロットはラッキョウほどクサクナイので、別ものかもね。

案外、今食べてみると、美味しいと思うのかもしれませんね。
こちらにも、子玉ねぎのピクルスってのがあって、
サンドイッチや肉類の付け合せに使いますよ。

するめさん、
私も先週アンズのジャムやコンポートを作ったところです。
こちらでは、寒いので温室がないと栽培は無理ですが、イタリアなどから入ってきます。
時期が短いので、いつも出回り始めたら急いで買うことにしています。
杏のお酒も美味しそう♪

新生姜、大好きなのにこちらにはありません。
生姜はとてもいいのがたぶんトルコやカリブ海あたり（？）から
入ってくるのですけれどね。
新生姜の甘酢漬け、美味しいですよねぇ！！！

「Re:2012年のキッチンガーデン 」
キッチンガーデンにコメントをしようと思いながら・・・
「サムサノナツハオロオロアルキ」そのもののイギリスです。

こちらは相変わらずの雨で気温が低く、
４月以来お日さまの射した日が数えるほどしかないので、
花も野菜も果物も１ヶ月遅れで、出来は非常に悪いです。
ウィンブルドンが始まると、いつも気温が上昇するので
ちょっと期待しているのですけれどね。

秋に植えたソラマメは、３０ｃｍにも育たず、
実ができてもナメクジに齧られるし、玉ねぎも葉っぱが殆ど伸びていません。
ラナビーンはやっとこさ種が芽を出したところで、
トマトはヒョロヒョロのこれまた３０ｃｍ、
この雨では育ってもトマト・ブライト（たぶん、日本の疫病に当たるのかな）にやられそうですし、
イチゴはできても甘みがないし、カランツもなかなか色づきません。
というようなわけで、菜園日記の方にも畑以外の話をグダグダかいているような具合です。

こんな天気でも元気いっぱい、勢力旺盛なのは、
雑草と害虫ばかり！！！
庭に出るたび、畑に行くたびに虫に刺されて、体中が腫れ上がっています。



畑に通じるあぜ道は、１ｍ５０ｃｍを越すイラクサ集団に埋まっています。
(右側に少し草が明るく写っているのがあぜ道の入り口）
気をつけていても、毎回チクチクやられて腫れ上がります。



ここ、一応ソフトフルーツの小さな果樹園のつもりなんですけれどねぇ。。。
２ｍ５０ｃｍ位に伸びるクーチグラスというススキと同じくらいに厄介な草が入り込んでしまっていて、
お手上げ状態です。

少しは収穫のことも書かないといけませんねぇ。



ナメクジや鳥さんにやられる前にと、イチゴは畑に行くたびにクチに放り込んでいます。
今年はフローレンスという品種のが３年目なので最盛期のはずなのですが、
色づいてはいても甘さがないですね。



秋蒔きのソラマメ、フレンチビーン、サヤエンドウ、スナップエンドウ。
ソラマメは、一応スーパーの袋に２杯分くらい収穫したのですが、
雨で畑に行けない間に大きくなり過ぎてしまいました。

kotokuさん、
元気な収穫物の写真を拝見しながら、ため息です。
ラッキョウについては、改めて書きますね。