肉厚の果皮　芳醇な香りと、和食を引き立てるさわやかな酸味、健康や美容に役立つ豊富な栄養

みなさん、こんにちは！
「大広間」スタッフのチュー子です。

全国各地のおいしいものを訪ねる「ぶらりチュー子のおいしい旅」。
今回は北陸へ行ってきました！

訪ねたのは、寶CRAFT＜金沢ゆず＞に使われている「金沢ゆず」の産地。
爽やかな香りが魅力のこの1本ですが、今回はそのおいしさだけではなく、寶CRAFTと産地との“つながり”にも注目してみたいと思います☆

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ぶらりチュー子のおいしい旅＜北陸編＞
金沢ゆずを訪ねて♪寶CRAFTと産地のつながりを探る！
▼投稿はこちらから
https://cs.beach.jp/scu/319rk
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■その土地ならではのおいしさを届ける「寶CRAFT」
その土地の気候や風土のなかで育まれてきた個性豊かな素材の魅力を活かし、その土地らしさを感じられる一杯としてお届けしている「寶CRAFT」。
地域の素材を使うだけではなく、その土地の食文化や嗜好に合ったおいしさ、また、その素材を育てる人や地域とのつながりも大切にしています。

■寶CRAFT＜金沢ゆず＞

寶CRAFT＜金沢ゆず＞に使われているゆずは、金沢市の山あいにある東浅川地区などで育てられています。寒暖差のある環境のなかで育ったゆずは、豊かな香りが特徴です。
その果実をまるごと搾った果汁に、さらに奥能登の塩を合わせています。
金沢で育ったゆずに、奥能登の塩。
石川ならではの素材を組み合わせることで、その土地を感じられる味わいが生まれているんですね☆

■おいしい素材を育てるお手伝い
おいしい素材がこれから先も変わらず育ち続けるためには、素材を守り、育てていく人たちの存在が欠かせません。
けれど、生産者の高齢化や収穫期に人手が足りなくなるなど、さまざまな課題も…。
そこで宝酒造では、地域の素材を使わせてもらうだけではなく、産地との関係を続けていくための取り組みも行っています。
そのひとつが、社員による「収穫応援」です。

■「収穫を手伝うこと」そのものがゴールではない
金沢ゆずの収穫時期にも実際に産地へ足を運び、地域のみなさんと一緒に収穫のお手伝いをしています。
宝酒造にとって「収穫を手伝うこと」そのものがゴールではありません。
“その素材を育てる人たちや、素材が生まれる地域とも関わっていきたい”
“その土地の素材がこれからも受け継がれていくために、自分たちにできることを考えていきたい”
そんな考えが、産地での「収穫応援」という行動にもつながっています。

■商品を通して“産地”と“飲む人”をつなぐ
普段、お店で見かける一本のお酒。
その背景には、素材を育てる人がいて、その土地ならではの風土があって、地域の素材を未来につないでいこうとする人たちがいます。
寶CRAFTは、そんな地域のおいしさを一杯にして届けることで、産地と、その一杯を楽しむみなさんをつないでいきたいと考えています。

■「金沢ゆず香るん祭り」開催♪
11月8日（日）に、金沢市の【金沢もりづくりベース東浅川(旧東浅川小学校)】にて「第10回 金沢ゆず香るん祭り」が開催されます！
「金沢ゆず」の販売はもちろん、
金沢ゆず足湯、その他石川県内の人気のお店が約20店舗出店！全ての出店者の方が金沢ゆずを使用した商品を持ってきてくれます！
お近くにお住いの方や、「金沢ゆず」に興味を持たれた方は、ぜひ足を運んでみてくださいね＾＾
▽詳しくはこちらをチェック！
https://sp.beach.jp/TAKARA/pdf/yuzukaorunfes2026.pdf


＼コメント募集／
いかがでしたか？
今回ご紹介したお話を読んだ感想や印象に残ったことなどを、ぜひ聞かせてくださいね☆

たとえば、こんな投稿をお待ちしています。
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社員のみなさんが、実際に現地に収穫のお手伝いに行っていることに驚きました。農家さんは人手不足が深刻だと聞きます。いつまでもおいしい寶CRAFTが楽しめるよう、「収穫応援」のような取り組みが続くといいなと思います＾＾
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ゆずが大好きなので、＜金沢ゆず＞飲んでみたいです！その土地ならではの風土や、たくさんの人の想いと努力が詰まった“背景”を意識しながら飲んでみたいと思いました☆
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それでは、たくさんの投稿をお待ちしています(^^)/

空腹で飲まない、味わいながらゆっくり飲む、適量飲酒を守る、休肝日をつくる、強いお酒は割って飲む、寝酒は控える・・・・