備蓄米のおいしい炊き方

調理時間 60 分

保存米 備蓄米を炊飯器でおいしく炊く方法のご紹介です。浸水時間を長めに確保することで、ふんわりと仕上がり、程よい甘みを引き出すことができます。さらに水にみりんを加えることで、コクやツヤなどを添加することができるため、おいしく炊き上がりますよ。炊いた備蓄米はそのままでももちろん、おにぎりやチャーハン、オムライスなどにもアレンジできます。

材料 （4人前） 分量の調整 4 人前 人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

備蓄米 2合

水 (洗う用) 適量

みりん 大さじ2

水 (炊く用) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項 手順 料理モード ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 ボウルに備蓄米を入れ、たっぷりの水を注ぎ、すばやく3回程、底からかき混ぜ、水気を切ります。
2 手の指を立て、シャカシャカと20回程度ボウルの中を回すようにして優しくかき混ぜたら、ボウルにたっぷり水を注ぎ、研ぎ汁を捨てます。

3 再び水を加え、大きく3回程底からかき混ぜ、水気を切ります。水の濁りが薄くなるまで繰り返します。

4 水平な台の上で内釜に3を移し、みりんを加えます。2合目の目盛りまで炊く用の水を加えて混ぜ合わせ、60分程浸水します。

5 炊飯のスイッチを入れます。

6 炊き上がったら、炊飯器の底からご飯粒をつぶさないようふんわり混ぜます