(Red pepper, Cayenne)
＋ 五色唐辛子　（ごしきとうがらし）
・南アメリカ原産。コロンブスがアメリカ大陸から持ち帰ったときに胡椒（こしょう）と間違えてペッパーと呼んだことから、今でも海外ではペッパーと呼ばれている。
・日本には、１６世紀にポルトガルから渡来した。「唐」の名だが中国原産ではない。
・古くから香辛料や野菜として栽培される。鑑賞用のものも多いそうです。
・夏に白い花が咲く。・この赤い実が"あの"トウガラシになります。いかにも、からそうな色。辛味種と甘味種とがある。赤トウガラシを乾燥させたものを、その形状から
「鷹の爪（たかのつめ）」と呼ぶ。からい。
★一味唐辛子（いちみとうがらし）唐辛子のみを使用した香辛料。すごく辛い。
★七味唐辛子（しちみとうがらし）＝ 七色唐辛子（なないろとうがらし）とも呼ぶ。＝ 唐辛子の粉末に、・山椒（さんしょう）の実・胡麻（ゴマ）の実・陳皮（ちんぴ。みかんの皮を干したもの）・麻（あさ）の実・芥子（けし）の実・菜種（なたね）・青海苔（あおのり）・生姜（しょうが）・紫蘇（しそ）など、唐辛子を含めて全部で７種類ほどの薬味を混ぜた香辛料（実際には六味や八味かも）。一味唐辛子に比べて辛さがおさえられている。そば屋さんのテーブルに、この「七味唐辛子」のふりかけ瓶が置いてあることがある。
江戸時代初期の１６２５年に、浅草両国の「薬研堀（やげんぼり）」という薬問屋の集まるところで売り出され、その後、京都、大阪など全国に広まった。by:季節の花300