> ガイドブックにはNZの温泉は、水着着用なんて書いてあったけど、日本みたいに洗い場とかはいんでしょうかね？

そうですね〜
NZの温泉利用法は、「温水プール」という感じなので、混浴・水着着用が基本です。
ただ、子どもも一緒にパシャパシャ泳ぐプールと、大人がゆっくり浸かるプール（というか浴場）とは、分けられている所が多いですね。

水着着用でなく、日本の温泉風に入りたい場合は、貸切個室の利用がおすすめです。
英語では「Private Spa」と表示されてます。
シャワーがついていても、日本の温泉や銭湯みたいに、体を洗ったりシャンプーしたりというのではなく、ほとんどは海水浴の後のシャワーみたいにサッと流すという使い方のようです。中には、シャンプーやボディソープ備え付けのシャワー付属もありますが、そういう所は料金がバカバカしく高かったりして…ロトルアの「レイク・スパ（ポリネシアン・スパの一部）などもそうですね。

ワイキテ温泉に、個室も２室増設されましたが、ここには、一応、温水シャワーがあって、小さな石けんも置いてありました。
「風情」など求めないのが一般的なNZの温泉の中にあって、ワイキテは緑の谷の風景を活かして、なかなか風情ある造りに工夫を凝らしていると思います。
画像は、ワイキテの新個室風呂です。