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from: 「未来＋LAB.」コミュニティ スタッフさん
2024年04月30日 10時38分48秒
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これからの世代にもつなげたい「地元の食」を語ろう！
みなさん、こんにちは。研究員の博です。
今年のGWは、おいしいもの巡りをしています！という方もいらっしゃるでしょうか。
日本各地のさまざまな場所に、ご当地自慢の人気の食べ物や、有名な郷土料理、昔から食べ続けてきたものなど、その土地独自の食べ物や食文化がありますよね。
みなさんが住んでいる地域や、故郷、旅行で訪れた土地などで、これからもずっと受け継いでいきたいと思う「地元の食」には、どんなものがありますか？
今回のテーマでは、「これからもつないでいきたい"食べ物や食文化"」について、みなさんとお話をしたいと思います。
私、博は、親戚がいる信州の「おやき」が思い浮かびました！シンプルだけど、具材の組み合わせは無限大。さまざまな食材が手軽に取れておいしい！実は完全栄養食なのではないかなとも思っています（笑）
みなさんは、いかがですか？
ご自身の地元や旅行先で見つけた郷土料理、食材、調味料...などなど、これからの未来にも受け継いでいきたいと思う食文化を、その理由も併せて、ぜひお聞かせくださいね。
▼コメントはこちらから
https://cs.beach.jp/scu/7zv6
ほかの方のコメントをご覧になって「同感です！」「それは受け継いでいきたいですね！」と思ったら、返信コメントや拍手でお気持ちを伝えてみてくださいね！
それでは、みなさんからのたくさんのご投稿を楽しみにお待ちしています。
（研究員 博）
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コメント: 全102件
from: たけちゃんさん
2024年05月16日 09時59分24秒
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地元の食でないかもしれませんが、とりとめもなく記載します。
年越しそばの具は天ぷらとほうれん草をいれます。
お正月のお雑煮は自分と妻の両方を食べます。
おせち料理には好きな品を各自一品購入しています。
子供の頃は、雛祭りは菱餅をきな粉餅にして食べていました。子供の日は柏餅。夏はnお椎茸つゆそうめんでした。秋には炊き込みご飯、冬は水炊きというイメージでした。
自分の故郷では、とろろ汁、マグロ料理、お茶が有名です。子供の頃にはクジラやイルカを食べていたのですが、今は食べることが難しいです。
あと、父と一緒に餃子を作っていたことを思い出します。具材はキャベツがメインでちょっと辛かった記憶があります。結婚後子供が小さい頃まで、週末にホットプレートいっぱいに餃子を作って家族で楽しんでいました。
これからはもっと地元の食材に注目して楽しい食の記憶を残していきたいと思います。
from: くりこさん
2024年05月15日 09時06分36秒
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こんにちは!
地元の食というとあごのやきと豆腐ちくわですね(*^^*)
あごのやきのあごはトビウオのことです☆
新鮮なトビウオをすり身にして作ります。
切ったものを食べる時適度な歯ごたえが嬉しいです。
豆腐ちくわは鳥取県東部の食ですが西部の方にもよく売られています☆
豆腐の柔らかい食感を活かしたちくわは何度食べても飽きが来ません。
こどもの頃より慣れ親しんだ美味しさです♪♪
from: チョビン19631211さん
2024年05月15日 08時27分28秒
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地元の食材はないのですが、大阪なのでやはり「お好み焼き」かな。
広島のお好み焼きも美味しいのですが、大阪のお好み焼きは粉がベースで
ふんわりとした触感。コテでお好みサイズに切って食べる。
決して「ピザ切り」をしないのが暗黙のルールです。
from: あゆさん
2024年05月15日 08時26分39秒
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夏は暑く冬は雪深い土地に根差した
発酵文化です。
自家製味噌、日本酒、自家製の漬物、麹で作る甘酒等々
いつまでも残しておきたい地元の食ですね。
from: 那珂川 泰志さん
2024年05月15日 07時13分11秒
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「そば米雑炊」です。
そばの実を茹でて殻を剥き乾燥させたものに、ニンジンやダイコン、コンニャク、ゴボウなどを入れた汁物です。
地元では昔から食べられてきた食です。この「そば米雑炊」をいつまでも残しておきたいと思っています。
from: oyabunさん
2024年05月14日 22時38分03秒
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大阪府八尾市の若ごぼうの筑前煮です！
生活習慣病の予防！！！
健康維持！！！
アンチエイジング！！！
対応に最適最高！！！
素晴らしい！！！
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from: kktさん
13時間前
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たしか太葱があったような…。地元民でもよくわかってないのでなんとも言えないですけど(*_*;
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