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from: eichanさん
2018/12/28 19:04:31
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from: kosumosuさん
2018/12/28 16:20:40
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from: eichanさん
2018/12/18 18:06:21
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こすもすさん いらっしゃい
入ることが出来ましたね、新年から此処へ移りましょう。
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from: eichanさん
2018/12/16 16:41:42
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ポニーさんいらっしゃい
コスモスさんの姿が見えないので、未だ入れない状態でしょうかね。
また此処で仲良くさせて下さい。
よろしくお願いします。-
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from: eichanさん
2018/12/14 20:35:46
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シュトーレン第２弾を
明日家内が行事で出るのと、私が子供達の家２軒へ行くので、シュトーレンを焼いた。
家内は集会の昼食後役員だけのデザートと、講師先生からリクエストがあったとかで、私にお鉢が廻りました。
１単位が大２個で子供の所へ、大を１/２にしたものが小で１単位で４個取れる。
そこで大２個と小４個を焼くことにした。
材料は普通のパンを焼く材料と同じであるが、中へ入れるものにミックスフルーツが入ることで、これを入れるから美味しいし、各種ドライフルーツをラム酒に付けても良いが、面倒なので砂糖で甘く焚いた市販の物を遣う。
朝食後直ぐ計量し大２個に掛かり、それが１次発酵が終わった段階で次の１単位小４個に取り掛かった。
大２個を１次発酵中に２回目を捏ね器で捏ね、発酵機が使用中のため、捏ね器の１次発酵機能を遣って代用。
忙しく２単位の作業をずらせながら、何とか２単位が焼き上がり、粉糖を振りかける手前まで出来たのが、午後２時になった。
捏ね器で代用して２単位目の１次発酵中
１単位目の成形後発酵機で２次発酵中 ２段の内１段分 残り１３分
ビルトインオーブン１単位目の焼成中
焼成後厚い間にブランデーを塗り、その上に溶かしバターを塗り、ジャムを塗る。 バターは未だ溶かして無い
焼成後上記材料の内、ジャム以外を塗ったもの
２単位目、小の焼成後塗りを終えたもの 冷めたら粉糖を振りかける
冷えてから小２個へ粉糖を振りかけたもの
包装したものを手提げ袋へ 以前購入していた手提げ袋の大小だ
野菜をアップで、焼成後畑へ出て収穫後洗ったものこれを２軒分に分けた
