水耕栽培している凛々子の子が間もなく収穫できそうです。

６月９日　赤くなってきました。




以下、ここまでの成長過程です。


５月２０日　実の大きさが直径６ｃｍに成長



５月９日　丈が６０ｃｍ



４月２８日　結実



４月２０日　開花




４月７日　定植

ちいさなももこの脇芽を土に挿していたら根が出てきました。



トマトは気温が高くなりすぎると開花や結実がしにくくなるようです。今までも何度か脇芽の利用をしたことがありますが、暑い時期と開花のタイミングが重なるためか、大して収穫はできませんでした。
今回もあまり期待できないと思っているのですが、ちいさなももこは初めて栽培するので実験も兼て脇芽を定植しました。

凛々子の葉にアシナガバチを見つけました。観察していると、虫の幼虫を食べていました。農薬を散布しないと多かれ少なかれ害虫の被害に遭いますが、そうしなくても害虫が増えすぎない自然の仕組みがあるようです。

テレビ朝日の「雑学王」という番組で、「リコピンをたくさんとるにはどんなトマトの加工品がいい？」というテーマが上がっていました。

「リコピンが牛乳の脂肪分に溶け一緒に体内に吸収される」というこで、トマトジュースに牛乳を加えたものを出演者が飲んだのですが、反応はいま一つ。そこで、川越シェフが、トマトドレッシングを提案。
作り方は次の通りです。

＜材料＞
合わせ味噌　大さじ１．５
トマトジュース（有塩）１００ｃｃ
牛乳　５０ｃｃ
オリーブオイル　大さじ２

＜作り方＞
・味噌にトマトジュースを入れて溶かす。
・牛乳を加えて混ぜる。
・最後にオリーブオイルを加えて良く混ぜて出来上がり。

とても簡単です。これをサラダにかけて試食。出演者は絶賛でした。


これはと思い、冷蔵庫にある有り合わせの材料と使って、私も作ってみました。



＜材料＞
麦味噌　大さじ１．５
冷凍凛々子　２個（皮むき、おろし後１００ｇ）
豆乳　５０ｃｃ
オリーブオイル　大さじ２
塩　少々（お好みで）


＜作り方＞




最初に冷凍凛々子の皮を剥いて、すりおろします。ひとつまみの塩を入れます（入れなくても良いです）。



その後は、川越シェフの作り方と同じです。



色はサウザンアイランドドレッシングに似ています。酸味も少なくまろやかな味です。これは美味しいです。（個人の意見）