「開花　再開」

再び開花し始めました。
これは、二世の畑のトマトの花です。



これは、オリジナルの凛々子です。



これは、謎のトマト。



最後に、鉢の二世トマトです。

これらの花が結実して、順調に育てば、９月下旬〜１０月上旬に再び収穫できるかもしれません。

「鷹の爪　結実」

凛々子の脇に植えていた鷹の爪が結実しました。
もう少し大きくなれば、青唐辛子の状態でも料理にも使えそうです。欲張って株間を詰めて植えたので、１株当たりの収穫は多く望めないと思いますが、全体でそれなりに収穫できることを期待しています。

「収穫（７月３０日）」

今日は、鉢のトマトから６個収穫しました。
鉢の実は残りは僅かになりました。１００個余収穫できたのですが、畑のトマトと比較すると実は小さめです。

現時点での累計は３３４個です。



畑のトマトは、もう少し収穫できそうです。

「鉢の苗　どんなトマト？」

鉢から出てきたトマトの芽はこんなに大きくなりました。周りの島唐辛子と相まってまるでジャングルのようになりました。
ところで、このトマトは、芯が止まる様子がないことから凛々子とは違う種類のようです。ミミズコンポスターを土にすきこみました。おそらくそれに混じっていた何かのトマトの種が発芽したのだと思います。このまま栽培してみて、どんな実が成るか観察してみようと思います。

トマトジュースを作りました。
作り方は、説明するまでもなく、おろし金ですりおろすだけです。



普通サイズの凛々子なら、２、３個で１杯分です。



冷やしたトマトジュースの味は格別です。
そのままでも十分に美味しいですが、食塩、レモン、蜂蜜等を入れても楽しめます。

「自作苗（７月２７日）」

これは、二世四番の実です。実の重さで支柱が傾いてきました。



明らかに他と異なる二世四番の実と二世一番〜三番の実を比較しました。

それぞれの木から、５個ずつ無作為に収穫して、重さを量ったところ、一番〜三番が平均８０ｇに対して、四番の平均１７０ｇでした。



左が四番の実（２４０ｇ）で、右がそれ以外の実（８０ｇ）です。



輪切りにしてみると、直径は、それぞれ９ｃｍと６ｃｍ、種の部屋の数は７個と４個です。

「収穫（７月２７日）」

今日の収穫は４５個です。
累計３２８個です。最右列の大きいのは、二世四番の木から収穫した実です。他のトマトが平均約８０ｇなのに対して、この木からは、２００ｇを超える実がつくこともあります。

収穫した凛々子を使って、つぶつぶトマトケチャップを作りました。ケチャップにすれば保存が利くので大量に収穫した時は便利です。

＜材料＞　（出来上がり、８００ｇ分）

トマト：３ｋｇ、　塩：小さじ３杯、　砂糖：大さじ６杯

（スパイス液）
水：３００ｃｃ、　玉葱（すりおろし）：８０ｇ
にんにく（すりおろし）：２片、　赤唐辛子：少々

（香酢）
酢：３００ｃｃ
スパイス各種（唐辛子、白胡椒、シナモン、グローブ、ナツメグ、ローレル、ジンジャー、オールスパイス等）：少々

＜作り方＞



１．皮を剥いて、芯を取ります。



２．つぶしながら、トマトペーストが２／３の量になるまで中火で煮詰めます。



３．今回はつぶつぶ感を出す為に、大根おろし等でざっくりと裏ごしします。（種を取り除きたい場合や、滑らかな仕上がりがお好みの場合は、ざる等の細かい目で裏ごしします。）



４．鍋にスパイス液の材料を入れ、中火で１０分煮ます。



５．鍋に香酢の材料を入れ、沸騰させないように４、５分煮ます。



６．トマトペーストに、スパイス液、香酢、砂糖と塩を加えます。そして、とろとろになるまで煮詰めます。へらで切った時、鍋底が見える程度になればＯＫです。



７．氷水か流水に漬けて冷やします。一気に冷やすことで、美味しさや鮮やかな色を保ちます。



８．あら熱が取れたら、瓶につめてさらに冷やした後、冷蔵庫で保存します。

「収穫（７月２５日）」

今日は３５個収穫しました。
累計２８３個です。

昨年の記録の２７５個を更新しました。

最近は、ほぼ毎日、トマトを料理に加えたり、丸ごと食べたりしているのですが、供給過多気味です。保存するにしても、冷凍庫の空きスペースが少ないので、傷まないうちにトマトケチャップに加工しておこうかとも思っています。
今日収穫した約３ｋｇの凛々子から、約８００ｇのケチャップを作ることができます。

「アーティチョーク　（満開）」

アーティチョークは、約１０ｋｇ収穫して、残りは花を楽しむことにしました。花は咲きそろって満開になりました。