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2010/06/30 02:13:41
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2010/06/29 23:50:48
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2010/06/29 00:26:05
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2010/06/27 11:05:01
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2010/06/25 22:37:21
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2010/06/25 01:08:47
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梅干し
梅干しの仕込を始めました。
豊後梅と南高梅をそれぞれ5kgを準備しました。熟してきた梅は、まるで桃のような良い香りがします。左が豊後梅、右が南高梅です。南高梅の方が香りが強かったのですが、熟れ方の差によるのかもしれません。これらを、一晩水に漬けてアクを取りました。
これは、完全無農薬の梅ですので、見た目はあまりよくありません。売り物にするわけではないので、特に気にしていません。
かめ、天然塩、ホワイトリカーを用意しました。
先ず、爪楊枝でヘタを取ります。
ホワイトリカーにくぐらせて、消毒をします。
塩をまぶして、かめに並べます。一段並べたら、塩を掛けます。
この作業を繰り返します。
これは南高梅です。
同じように、豊後梅も仕込みました。
それぞれ、重しと、蓋をして、この日の仕込は一段落です。
そのまま土用の頃まで置いておきます。サークルで活動するには参加が必要です。
「サークルに参加する」ボタンをクリックしてください。
※参加を制限しているサークルもあります。 -
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2010/06/24 01:04:58
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2010/06/22 21:40:56
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2010/06/22 00:08:11
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2010/06/20 17:52:32



