「Re:Re:Re:お題。」
> > 生のものは皮付きで、しばらく置くとアンモニア臭がするようになり、グロテスクでさえある。これをゆでて、皮をとり、油脂分も落として残る軟骨を天日干しにして、乾燥品が作られる。皮付きのまま乾燥にするものもある。
> >
> なんか、いけそうな感じだね。豚肉みたいにさあ、酢をまぜて煮込んだら、いい感じに油脂も落ちるんじゃない？


酢かぁ〜
もう少し知識が必要かもね．．．
まぁ釣れた時に考えましょう♪

「Re:Re:お題。」
> 生のものは皮付きで、しばらく置くとアンモニア臭がするようになり、グロテスクでさえある。これをゆでて、皮をとり、油脂分も落として残る軟骨を天日干しにして、乾燥品が作られる。皮付きのまま乾燥にするものもある。
>
なんか、いけそうな感じだね。豚肉みたいにさあ、酢をまぜて煮込んだら、いい感じに油脂も落ちるんじゃない？

「Re:お題。」
> クラブ的には、
>
> おいしいフカひれが食べたい。
>
> 調べ物上手のほ〜り、調査頼む。作り方。
>
> で、中深場で、サメが来たら大事にタモるようになりますように。。。。。。
>
> 本格的なフカひれ　作れたらさぁ、これ、ある意味、革命やね。



生のものは皮付きで、しばらく置くとアンモニア臭がするようになり、グロテスクでさえある。これをゆでて、皮をとり、油脂分も落として残る軟骨を天日干しにして、乾燥品が作られる。皮付きのまま乾燥にするものもある。


とまぁこれが造り方だけれど
油脂分の取り方ってどうするんだろう？？？

あとは
ジンベエザメ、ウバザメのものが最も高級とされ、アオザメ、イタチザメなどのものも高級である。一般的には、ヨシキリザメのものが使用されることが多い。

俺らが釣るのはせいぜいがアブラツノザメ、ドチザメ、ホシザメ
って所だと思うけれど
アブラツノザメは背びれのツノに刺されると非常に危険です
こんな所かな？