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from:ウサチュウさん

2010年05月25日 23時20分46秒

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バジル

バジルの苗です。昨年はバジルの生葉で自家製のバジルソースを作りました。知人にも好評でしたので、今年も作ってみようと思います。


バジルの苗です。
昨年はバジルの生葉で自家製のバジルソースを作りました。知人にも好評でしたので、今年も作ってみようと思います。

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from:ウサチュウさん

2010年07月31日 00時21分23秒

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「乾燥バジル」
再びバジルを収穫しました。
必要な時に必要なだけ使えるように、乾燥バジルを作りました。



まず、バジルを収穫します。



茎から取った葉を水洗いして、干しザルに並べて天日で干します。但し一気に干さないと風味や鮮度が落ちるので、天候に恵まれない場合は乾燥機等を使います。



カラカラに乾燥しました。このまま密封容器に入れれば、長時間保存ができます。

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