「アーティチョーク　食べられるのは何％？」

夕食用に４個収穫しました。
２４０ｇ、２４０ｇ、２３０ｇ、２００ｇ
ここまでの累計は、２９個　７３００ｇです。

アーティチョークの食べられる部分の割合を調べてみました。



鍋で茹でた後、１つさばいてみました。ガクの肉は４０ｇ（２０％）、ハートは３０ｇ（１５％）、残ったガラは１３０ｇ（６５％）でした。個体差はあるのですが、食べられる部分は概ね全体の３５％でした。意外だったのがガクの肉の多さです。全部を合わせるとむしろハートより量が多いです。



４つ全部さばくと、３００ｇぐらいの肉が取れました。



ペースト状にしたので、お好み焼きにして食べました。