トマトジャムを作りました。

＜材料＞
トマト　１ｋｇ
砂糖　　１５０ｇ（日持ちさせたい場合は、２００〜２５０ｇ）
レモン汁　大さじ２
塩　小さじ１

＜作り方＞
トマトを湯剥きして粗く潰し火にかけます。ペースト状になるまで煮詰めます。砂糖、レモン汁、塩を加え、適当な固さになるまで煮詰めたら出来上がりです。




出来上がったトマトヨーグルトをヨーグルトにかけて食べてみました。しっかりとトマトの味がして美味しいです。トマトに含まれているグルタミン酸が濃縮されるので、甘いだけでなくうまみもあります。スープやカレーなどの調味料にも使えると思います。