「夕顔（加工）」
夕顔の実を加工しました。いつものように外側はかんぴょうに加工しました。



１日干したらかんぴょうの出来上がりです。



わたの部分は、下茹でをすると種を取り除きやすいです。その後、味噌汁の具にしました。

「夕顔（二つ収穫）」

夕顔の実を二つ収穫しました。これを含めて、合計５個収穫しました。これで収穫は終わりです。うまく栽培できれば１苗で１０〜１５個収穫できたところですが、結果は目標の１／２〜１／３に終わりました。ウリ虫やうどん粉病の被害にあったのが、敗因のひとつだと思います。

「夕顔（三つ目を収穫）」

小さい実を一つ収穫しました。これを調理したのですが、苦みがありました。未熟な実は、苦みが出る傾向があるということだったので、もう少し大きくなってから収穫するべきでした。

「夕顔（二つ目を収穫）」
実家への土産に、夕顔を収穫しました。
重さを計ってみたら、３．８ｋｇしかありません。少し早いですが、これを収穫することにしました。



これを早朝に収穫して、レジ袋に入れて電車に乗車。最初は良かったのですが、ずっと持っているとこれでも結構重かったです。この時は大きな実でなくて良かったと思いました。

「夕顔（かんぴょう作り）」
収穫した夕顔の実で、かんぴょうを作りました。

まず、幅３ｃｍぐらいの輪切りにして、中心部分のワタを取り除きます。ワタは、食べられるので、捨てずにとっておきます。



できるだけ、肉厚が一定の方が、歩留が良いので、ディバイダーで線を引きました。それに沿って、切り抜きました。



これが、かんぴょうを作る時に欠かせない道具、かんぴょう剥きです。



かんぴょう剥きを夕顔の実の内側に当てて、もう一方の手で、リング状の実を回します。



一切れ剥いた状態です。



この作業を繰り返していきます。写真左から、皮、かんぴょうになる部分、ワタに分かれます。



干します。かんぴょう同士が引っ付かないようにします。



干している間に、ワタから種を取り除きます。この実には、約８００個の種が入っていました。



処理したワタは、味噌汁の具にしたりすると美味しく食べられます。



完全に乾燥させたら、かんぴょうの出来上がりです。

「夕顔（収穫）」
夕顔の実を収穫しました。



結実後、約３週間経ちました。
実の表面の産毛がほぼなくなり、やや光沢をおびてきました。こうなったら収穫適期です。



ちょっと小振りで、重さは５．５ｋｇぐらいです。もっと放置しておけばさらに大きくなったと思いますが、皮が固くなり、食べられるところが相対的に減るので、これぐらいで収穫しました。

「夕顔（結実から２週間）」
夕顔の生長は著しいです。
菜園に収まらず、フェンスを越えて、さらにその先に蔓が伸びてきました。



結実して２週間して、実も小振りなスイカぐらいの大きさになりました。

「夕顔（結実）」

夕顔の実が結実しました。
夕顔の実は、開花から３５日ぐらいして、産毛がとれてきたら収穫できます。この実が収穫できるのは、８月２０日頃になりそうです。

「夕顔（花合わせ）」
夜の７時頃に夕顔の雌花が咲きかけているのを見つけました。夕顔の着果率は１０％未満ととても低いので、人工授粉が有効です。薄暗くなっていたのですが、朝になると花が萎れるので、花合わせをしました。



まず、雄花を取ります。



花びらを取り除いて、軸の部分だけにします。この先端におしべがあります。



それを雌花のめじべに合わせます。



暗くなってからだったので、蚊の襲撃を受け１０ヶ所ぐらいは刺されました。この作業は早朝にした方が良いと思いました。

「夕顔（開花）」

夕顔が開花しました。夕顔の花は文字通り夕方に咲いて朝にしぼみます。ひょうたんの花に似ています。この花は雄花ですが、実が付く雌花はもう少し経ってから咲くようになると思います。

「夕顔（摘心）」

夕顔の親蔓の５、６節のところで摘心しました。
やがて子蔓が出てくると思います。

「夕顔（２週）」

夕顔を定植して２週間経過しました。
蔓が伸びてきました。

「夕顔の葉と南瓜の葉」
夕顔と南瓜を比べてみました。



夕顔の葉です。



こちらが南瓜の葉です。
比べてみると違いがわかります。
花は、夕顔が白で、南瓜が黄色なので、すぐに区別がつきます。

「夕顔（定植）」
夕顔を定植しました。１株だけなら、株の直下に元肥を入れる鞍つきがおすすめということなので、今回はその鞍つきで定植することにしました。

植え付けの１週間前に、２×３ｍの区画をつくって苦土石灰を全面に散布してよく耕します。（我が家はこんな区画が空いていなかったので、にんにくの畝と凛々子の子の畝の間に無理やり定植することにしました。）



植えつけ当日、区画の中央に直径、深さともに約３０ｃｍの穴を掘り、完熟牛ふん堆肥、化成肥料、熔リンをまいて穴を埋めます。高さ２０ｃｍの小山をつくって上部を平らにならし、植え穴をあけます。ハス口をはずしたジョウロで植え穴に水を注ぎ、水が引いたら苗を植えつけます。



長さ３０〜４０ｃｍの細い支柱を株わきに斜めに立ててひもで誘引し、たっぷり水やりをします。



これで、定植は完了です。狭い場所に無理やり植えたので、これから先は大変なことになると予想しています。