来年も凛々子を育ててみたい。だけど苗が手に入らないかもしれない。そんなことを心配するぐらいなら自分で種を採っておこう。ということで、自家採種をやってみることにしました。
まずは、種を採り用に、完熟した凛々子を収穫しました。これを、さらに１０日ほど置いて追熟させます。

ここのところ成長もなく衰退気味だったのですが、実を殆ど収穫したら、随所に新しいわき芽が出てきました。実が少なくなったことで、栄養が茎の成長に回ってきたからだと思います。
新しいわき芽には、つぼみながら既に花房が付いています。ただ、つぼみから収穫までには、２ヶ月ぐらいかかるので、これから気温が下がることを考慮すると収穫は難しいかもしれません。

凛々子畑にトマトの芽を見つけました。ここにトマトの種を蒔いた覚えはないので、きっと地面に落ちた凛々子の実の種が発芽したのだと思います。この芽をこのまま育てて収穫できれば良いのですが、冬が来るの先でしょう。凛々子の採種が成功すれが、来春になってからあらためて種を蒔こうと思います。

材料（１杯分）
凛々子 ２００ｇ
にんにく唐辛子液<font color = red>(*1)</font>　小さじ１杯（好みで調整）

<font color = red>(*1) にんにく唐辛子液
　　　 にんにく　１房
　　　 鷹の爪　１５ｇ
　　　 焼酎（３５度）　５００ｃｃ
　　　 これらの材料を瓶に入れて１ヶ月以上寝かせる。</font>


作り方
１．凛々子の皮を剥いて、ジュースにする。
２．クラスに凛々子ジュース、にんにく唐辛子液、氷を加えて、混ぜれば出来上がり。

刺激的で爽やかなトマトジュースです。

凛々子スパゲッティを作ります。

<font color = red>材料（４人分）</font>

「凛々子」　　　　７００ｇ
にんにく　　　　　１片
玉ねぎ　　　　　　２個
オリーブ油　　　　大さじ６
凛々子ケチャップ　大さじ４
塩（ソース用）　　小さじ１
白こしょう　　　　少々
唐辛子　　　　　　少々
バジル　　　　　　５、６枚
スパゲッティ　　　４００ｇ
塩（ゆで汁用）　　小さじ４


１．冷凍した凛々子を水に漬けて皮を剥き、適当な大きさに切ります。
２．にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。
３．にんにくをオリーブ油で香が出るまで炒めてから、玉ねぎを加え、さらに炒めます。


４．凛々子、塩、白こしょう、唐辛子を加えて中火で５、６分煮込みます。


５．凛々子ケチャップを入れます。（もちろん、市販のケチャップでもOK）


６．バジルを入れて、中火で２、３分煮込みます。


７．茹でたスパゲッティをオリーブで炒めます。


８．皿にスパゲッティとソースを盛り付けたら完成です。

凛々子ケチャップを作ります。

<font color = red>材料</font>

「凛々子」　 １．５ｋｇ
塩　 小さじ　１．５杯
砂糖 大さじ　３杯
＜スパイス液＞
水 １５０ｃｃ
玉ねぎ（すりおろし） ４０ｇ
にんにく（すりおろし） １片
赤唐辛子 少々
＜香酢＞
酢 １５０ｃｃ
スパイス各種
（唐辛子、白胡椒、シナモン、クローブ、ナツメグ、ローレル、ジンジャー、オールスパイスなど　お好みで） 各少々