(2人分)
グリーンピース（生） 60g
玉ねぎ 20g
バター 小1 1/2
小麦粉 大1弱
（A）
　　　コンソメの素 小1/2
　　　水 2カップ
牛乳 1/4カップ
塩 小1/5
焼きクルトン 10g

1
グリーンピースはやわらかくゆでて裏ごしする。グリーンピースの皮はとっておく。
2
たまねぎは薄切りにする。
3
なべにバターを溶かし、2を焦がさないようによく炒め、小麦粉を振り入れて炒める。温めておいたAを加え、泡だて器で混ぜて粉を散らす。煮立ったら火を弱め、グリーンピースの皮、牛乳を加えて10分煮る。
4
3をこしてなべに戻し、裏ごししたグリーンピースを加えてよく混ぜ、塩で調味する。
5
4を器に盛り、クルトンをのせる。

*焼きクルトン・・・食パンを5mm角に切ってオーブントースターで焼く。