茄子は丸のままラップで包んで蒸す

蒸し上がった茄子をラップのまま氷水にとり 十分に冷やす

薄く包丁を入れ 扇状に開き
お好みのヤクミを載せごま油を少し足したぽん酢をかけていただきます

いまどきごはんヨリ

「Re:山形の味　「だし」」

東京の百貨店にも売ってます。
手作りは家庭によって入れるものが違うみたいです。この前のレシピは、私の家の「だし」です。

シャネルさんのそれ！
最近どこかで見たんだよね…
何処だっけ？どこだ？どこだ？ 山形…？
んー はて？

あ 分かった！

それは地元のジャスコ
改装されたばかりの ちょっとこだわりの食材を全国から集めた こじゃれた売り場ですよ
(^_^;)ﾉ

今度食べてみようっと

さて そうめんですが…
先ほどラジオで 谷村シンジさんが紹介していました

白ゴマ入り炒り玉子
味付け椎茸
しそ
みょうが
揚げ玉
など十種類ぐらい言ってましたが 思い出せない…

適当にいろいろ試してみたら 良いね♪


つゆを小どんぶり等の器に入れて そこに具沢山をみんな入れて そうめんをつゆにつけて具と一緒に食べるそうです

今の季節にいいですね〜
(^o^)ﾉ

卵焼きするときにマヨをいれるとふっくらするけど…私、トマトアレルギーなので、食べれない。

山形も毎日30度越えて暑いです。食欲ないときは、「だし」をご飯にかけます。

山形の味〈だし）レシピです。

材料
キュウリ 1本
なす 1/2本
みょうが 1コ
長ねぎ 1/3本
塩こんぶ 適量
オクラ 2本
麺つゆ 大さじ4

作り方
オクラをゆでる。野菜を粗みじん切りにする。
調味料をいれ混ぜる。冷蔵庫にいれ、3日で食べきってください。
ご飯、冷奴、そうめんにのせてもいただけます。

今 ラジオで言ってたんだけど ちょっと聞き逃した…

トマトと何かと何かを
マヨネーズで炒め
一旦取り出して
溶き玉子にマヨネーズを加えて熱しながら 取り出したものをもう一度入れて よくからめて塩,胡椒で味を整える…

マヨネーズで炒める…？
(?д?)ドウナンデショウ？

誰か試してみて…