材料（５〜６皿分）

鶏もも肉 ２５０ｇ
玉ねぎ １個
ニンジン １本
トマト １個
アスパラガス ４本
にんにく １かけ
ダイスカットトマト缶（４００ｇ） １缶
カレールー（ジャワカレー） １／２箱
オリーブ油 大さじ１
ローリエ １枚
砂糖 小さじ２

【Ａ】 　
カレー粉 小さじ２
白ワイン 大さじ１
塩コショウ 少々
おろしにんにく １片分
オリーブ油 小さじ１

下ごしらえ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
・にんじんは皮ごとすりおろします。
・ポリ袋に大き目の一口大に切った鶏肉を入れて、【Ａ】を加えて揉みこみ、１５〜３０分おきます。

作り方
フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして並べます。
中火で両面に焼き色をつけたら、一旦取り出します。

（１）のフライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを中火で炒めます。くたくたになったら、にんにくとにんじんを加えます。

５分ほど炒めたら、水、トマト缶、ローリエ、（１）の鶏肉を加えます。沸騰してきたら弱めの中火にして、アクを取り除きながら約１０分煮ます。

（煮ている間に）トマトのへたを取り、８等分のくし切りにします。
アスパラガスは根元５センチくらいの皮をむいてから、根元の硬い部分をポキッと折ります。
４センチに切ったら、塩を入れたお湯でさっと湯がいてざるにあげます。

（３）の火を一旦止めて、カレールーを割りいれます。
じゅうぶんに溶けたら、砂糖を加えて弱火にかけます。
約５分煮たら、アスパラガスとトマトを加えてひと煮立ちさせて出来上がりです！