こん○●は
中秋の名月でしたが、思わぬものが手に入ったのが、柿の葉寿司です。
由来は江戸時代からあるそうで、紀州や奈良、智頭などの地域から生まれたもらしいですが、
お魚を塩漬けにしても、今みたいに冷凍庫やジップロックのようなものもありませんから、酢と柿の葉というのをよくぞ、考え抜いたと感心します。
食べてみても、青臭くもなければ、塩臭さもない！
寧ろ、舎利に酢飯がほんのりしみていて、スーパーのお寿司や回転ずしでは味わえない古来のお寿司の味で、鮪とは言わなくても、当時は、鯖、鯛、鮭と言ったものでも、塩梅が満足と言いますか、お弁当にも最適で、頭脳パンよりもそれ一個食べたほうが、受験に勝つのでは？と、知恵に脱帽乾杯です。
大和吉野と明記されていましたから、吉野桜で、殿様に上納だったのでしょうけど、
コロナがなければ、吉野にでも旅をしたかったですが、古風なお寿司で満足です。
日本には、色々な名産品がありますが、食レポまでは、至りませんが、機会あれば紹介できればと思います。