「Re:ぐるっと東海エコめぐり　20080927　（Vol.26) 」
＜東海エコめぐり（インタビュー部分）＞

・ミツカングループ本社からはコーポレートコミュニケーション部の猪飼さんにお話いただきました。

・どんな施設ですか？
「博物館『酢の里』は粕酢（かすず）誕生の地である半田に開かれました日本唯一のお酢の博物館なんですね。粕酢というと聞き慣れないかもしれないんですけれども、酒粕を原料としたお酢なんです。
ミツカンの創業者である初代・中野又左衛門（註；「中野」が「中埜」になるのは4代目以降）がそれまでのように米を原料とするのではなく、酒粕からお酢を作ることに成功しました。それがだいたいいまから200年ほど前で、江戸時代後期の話になるんですけども、もともと中野家は酒造りを行っておりまして、その製造工程で大量の酒粕が排出されていたんです。とくにその当時は使い道があるわけではないので捨ててたんですね。それを見た初代又左衛門が「捨てるのはもったいない。何か使い道があるんじゃないか？」というふうに考えまして、それまで捨てていた酒粕を使ってお酢を作る方法を編み出しました。いまでいう、まあリサイクルのような発想ですね。
酒粕から作ったお酢は半田から江戸まで船で運ばれまして、その当時流行していました江戸前寿司にとてもよく合うこともあって人気を博したそうです。」
エコですねぇ。
「いまでいう、その、エコの発想ですね。」
・館内では実際にお酢作りの様子を見ることができるんですか？
「そうですね。館内では昔のお酢作りといまのお酢造りを両方ご覧いただけます。昔のお酢作りに関しては、実際に使われておりました様々な道具をご覧いただきながら、お酢作りの様子、蔵の職人制度、江戸時代の人々の生活を知ることができます。
また、江戸前寿司の寿司屋台を復元したものを置いてありますので、当時のお寿司がどのようなものだったのかを模型でご覧いただけるようになっているんですね。
また、『酢の里』はミツカンの半田工場内に併設されておりますので、その工場の様子、そして実際のお酢作りの行われている発酵室をご覧いただけます。醗酵室というのはお酢作りでもっとも重要な行程である酢酸発酵が行われている場所で、酢酸菌が菌膜を張って酢酸発酵をしている様子をご覧いただけるんです。そして映像ルームでは、お酢の歴史からお酢の効用、お料理のメニューなど、お酢に関するいろいろな情報が分かるビデオをご覧いただいたあと、お酢のドリンクの試飲もしていただけるようになっています。」
・お酢作りでミツカンさんがこだわっていることや気を遣っていらっしゃることは？
「お酢作りで気を遣っている部分でいいますと、先ほど申し上げました醗酵室での温度管理ですね。オートメーション化が進んだほかの新しい工場とは違いまして、半田工場では温度管理も昔ながらの方法を守っています。
具体的に言いますと、醗酵室はエアコンの設備がないものですから、夏は窓の開け閉めで風通しを良くしたり冬は発酵タンクの上にマットを置いて暖めたり、職人が発酵の様子をタンク一つ一つ確認しながら温度管理をしているんです。温度が高すぎても低すぎても発酵がうまくいかないので、とても気を遣う部分ですね。」
・「酢の里」はどなたでも見学することができますか？
「はい。どなたでもご見学していただけます。ただ事前予約が必要となっておりますので、『酢の里』のほうに予約のほうをお願いいたします。お問い合わせやご予約に関しましては0569-24-5111にお電話いただくか、FAXやHPからでもご予約いただけますので、詳しくは博物館『酢の里』のHPをご覧になって下さい。」

「Re:ぐるっと東海エコめぐり　20080927　速報（Vol.26)」
＜エンディング＞
・みなさんのメッセージをお待ちしています。エコに関係ないようなことでもいいですよ。皆さんの地域でのエコなことも教えてください。採用されたらグッズのプレゼントも考えています。
・来週のOAではみくから「重大な発表がたっくさんあります」。なので、聴いてね。

「Re:ぐるっと東海エコめぐり　20080927　速報（Vol.26)」
＜エコわらしべ＞
・今回でひとまず最後になったこのコーナー。とんでもないものを手に入れようと始まったのですが･･･、みくのアルバムからバンクロック、バーベキューセット、折りたたみ自転車、マウンテンバイクとなって、マネージャー・モリモリのわがままで最後はみくのステージ衣装に。

・メールも紹介されました。
・まずは　いも。　さん。履いているジーンズは？「鬼嫁」さんに服を買って、と言われているので、みくのステージ衣装をあげたい。
・そして　しまず　さん。電子ピアノは？ということです。
・イエローイッシュ　さんは、車です。みくも驚いてました。廃車になる予定でしたが、車検のほうも自分でするので使ってやってください、ということで･･･。

・で、結果は、大阪府の　ふー　さんからの「四葉のクローバー」。夏前に見つけて本に挟むのに使っていたものです。幸運をもたらすものですし、最後にわらしべに戻るっていう感じで。
みくも目的を忘れて「小さな悪魔がいたね」。それに気付かされたエントリーでした。このクローバー、モリモリに渡します、って。

・OA曲は下川みくに「Alone」。

「Re:ぐるっと東海エコめぐり　20080927　速報（Vol.26)」
＜東海エコめぐり＞
・今回、桑原さんが行ってくれたのは愛知県半田市。
・オープニングに引っ掛けて「ミスって、ない？」桑原さんは「ないです」。
・行ってきたのはミツカンの博物館「酢の里」。モデルとして興味津々でした。
インタビューの内容はあとでUPします。

※博物館「酢の里」HPはこちら。
http://www.mizkan.co.jp/sunosato/

・OA曲は下川みくに「カナリア」。

･･･

・続いて、みくと桑原さんとのトーク。醗酵室でお酢作りの様子を見ることができましたが、温度調節は昔ながらのものなので大変そうでした。
説明は分かりやすく、健康に良いお酢を毎日飲もうと思った桑原さん、リンゴ酢の試飲もさせてもらえたそうです。リンゴ酢が好きなみく、疲労回復にもなるからね〜、とも。ポテトサラダにも酢を入れるというみく、「それもまた美味しいんだよね〜」。
・入る前からもう酢の香りが匂ってきたので、それだけで健康になった気分がした桑原さんでした。
・更にOA曲。下川みくに「Remember」。