梅雨が明けても、気持ち悪い暑さです。

日中は、外へ出ません。新型コロナで覚えた生活様式です。
当時、夏の日中はスーパーが混みましたから、感染を避けるため
に家にいました。


今日（本当はすでに昨日）、私が主菜を作りました。

滋賀県のソウル・フードである小鮎炊きです。
小鮎を正油と砂糖と山椒をたっぷりで煮ます。これ以外に、水分は入れません。
入れないのですが、酒を入れる人は悩みます。
酒を入れると水分も多くなるから、悩むのです。
長時間煮詰めて水分を飛ばすと、小鮎の香や山椒の香がおかしくなるからです。


私は上級者ではありませんから、酒は入れずに特に山椒たっぷりです。
写真は真っ黒ですが、焦げ始めてはいません。
煮詰めても微かに焦げた臭いができ始めると、
上級者はだめ出しをします。


うちの妻は三河出身ですから上級者ではありま
せん。

皆さん　こんにちは☀

暑いですね！
いかがお過ごしですか？

我家は、娘のところが夏休みは、10日間位
こっちで過ごしたいと言って来てます。
賑やかなのは、嬉しいですが、
良く動くので、怪我など無いように
庭木を剪定したり、砂利を敷いたりして日々
バタバタとやっていました😆

服平さん
小鮎の甘露煮でしょうか？
美味しそうです👏
山椒がたっぷりでしょうから、
風味が良くて、ご飯が進みますね😊

鮎をスーパーにあったら、私も作ってみたくなりました！