mamiさん、こけ玉さん

サツマイモの芋軸(葉柄）

お二人ともサツマイモの葉柄を毎年育てておられるだろうと思っていました。
失礼しました。


サツマイモの葉柄は、多くの国では正式の野菜です。


サツマイモの葉柄の収穫シーズンは、滋賀県北部の気候では、梅雨期から１０月いっぱいです。長期です。冷凍など考えなくても、長期間畑で収穫出来ます。

初めは柔らかく、繊維が少ないです。
１０月には、少し硬めで、植物繊維質が増えます。


１０月には１０月の食べ甲斐があります。
自分なりに美味しいと感じる物を食べています。
１０月にはサツマイモの茎の先から出た葉柄が柔らかいです。
１０月には植物繊維が増えますから、１−２cmに切ります。


昔の親の日常レシピを今も作っていますから、
基本は和風炒め煮で、正油、みりん、砂糖、微量の唐辛子です。
実際にはバリエーションご作ります。



写真は、少し前に私の妻ふく子の妹からもらった樹上で熟した葡萄です。
妹は薬剤師で、旦那と歯医者を開業しています。
趣味の副業として先祖伝来の蜜柑園をやっています。岡崎の競り市場に正式に登録して出荷しています。


蜜柑園の片隅にある葡萄です。種有りです。べりーAより小さいけど べりーAみたいな味です