お正月の食材に「ずいき」が出回ります。
正確には「いもがら」ですが、縁起のいい名前ということからか、「ずいき」といってます。
本来の「ずいき」は乾燥前の茎で、「芋がら」は乾燥後のものだと思います。
わが家では「親芋」に近い部分は、生で「汁の実」として、用いてます。（坂粕や、生姜を入れたみそしるでいけます）
有機栽培の友人から、３０キロの米袋（ひとりでは持ち上げられない重量です）でいただきますので、小さく切って冷凍です。（土がたくさんついているので、中味は３株くらいでしょうか）
親芋って直系１５センチくらいあるんですよ！！（煮えやすい！）
それに子芋がゴロゴロ……。そして茎も食べられます。

あっ、冷凍庫のさといも食べなくちゃあ。

以上「いもがら」についてでした。