山藤が鈴なりだったので、少し頂いてきました。
酢を落とした熱湯に、洗った藤の花をサッと入れて冷水に取り、絞って酢のものに。
藤の花の香りが全体に香るし、食感もシャキシャキしていて美味しいです♪
残りは砂糖水につけて発酵させ、パンの元種に使おうと思っています。

こんな時は　野草を食べる　知恵が　役に立つね。

野草には　ビタミン　ミネラル　たっぷりあるから　捨てたもんでないね。

とりに行く時間を　時間給で　換算したら　採算とれんけど

実益のある楽しみだからね。　

ユキザサのことです。
茹でると小豆の香りがするので「アズキナ」の別名があります。
新芽を、天ぷらとお浸しで食べました。
甘いのです。
天ぷらでも、お浸しでも、ほっこりと甘いのです。
山菜のイメージが覆されるほどの、甘さです。
機会があったら、ぜひ食べてみてください。
私のお勧め第一番です。
手前のが、新芽、奥の方は葉が開きはじめたもの。ツボミが見えています。左は「ニリンソウ」。葉を食べます。右のシュンランは花を食べますが、私は好みません。
　　　　　　　

http://blog.goo.ne.jp/momono11/d/20100427
昨日は塩漬けのワラビとフキをいただきました。
塩抜きして、炒め煮にします。

縄文人は、わらび、ぜんまいを食べていたそうです。
米の伝播で、川近くの平地、湿地は、奪い合いになり、争いが絶えなかったようです。
米によって、食糧の備蓄、人口増加、権力・貧富の差、争い、国家の発生と、後は戦乱の時代です。戦争のなかったのは、縄文だけかな？

「Re:Re:Re:ワラビを　見つけました。」
> 味付けは、どの様にしたらよいですか？
> よろしければアドバイス宜しくお願いします。

ちなみに私はスープスパゲッティにしますよ〜
ベーコンとワラビをにんにくと共に炒めたら、水と固形コンソメを入れて少し煮ると出来上がり♪

子供も煮物やみそ汁にワラビを入れても食べないのに、このスパゲッティは喜んで食べます。

「Re:Re:Re:ワラビを　見つけました。」
> 味付けは、どの様にしたらよいですか？
> よろしければアドバイス宜しくお願いします。

山菜スパですから、塩こしょうで、香り出しに醤油を…。
刻み海苔をぱらぱらと…。

おお、美味しそう。

「Re:Re:ワラビを　見つけました。」
> こんばんは。
>
> お気持ち、よくわかります。
>
> でもせっかく採られたのですから、味わってみられてはいかがでしょうか？
> 私はスパゲッティに入れるのが好きです。


こんばんは！

ワラビ美味しいですよね！
私もスパゲティーに入れたいと思うのですが！

味付けは、どの様にしたらよいですか？
よろしければアドバイス宜しくお願いします。

春の野草探索してきました。

のびるにスイバ、ははこぐさにたらびこ、ヨモギとにりんそう
こしあぶらにドクダミ、そして、たんぽぽ。

どの様に調理しようか迷っています。

誰かアドバイス願います。

タンポポは１００束くらいゲットしたので、根っこはタンポポ
コーヒーにして、葉っぱはおひたしにしたいと考えていま
す。

ヨモギとドクダミはお茶にしょうかな。

「Re:ワラビを　見つけました。」
> たった　5本　すごく　細いやつ。
> どうしょうかな？
> 食べるべきか　飾っておくだけにしょうか？

まだ、採ってないのでしょう？
これからにょきにょき生えてきますよ。

「Re:ワラビを　見つけました。」
こんばんは。

お気持ち、よくわかります。

でもせっかく採られたのですから、味わってみられてはいかがでしょうか？
私はスパゲッティに入れるのが好きです。