「Re:野草ではありませんが、初めて白菜漬けました。」

美味しく使っているといいですね。
こちらではこの時期には、もう無理です。
ぎりぎり１２月中くらいまでですかね。

今年初めて、大蒜も入れてみました。漬けた当時はかなりな臭いで、心配したのですが、漬かってみると、臭いが消えて、うま味に変わっていました。

発酵して、酸味が出た白菜と、メヌケのアラを煮付けた料理があります。
「アザラ」というのですが、我が家は、本格アザラではなく、酒かすと白菜漬けと魚で、鍋風にして食べます。

身体が「ポカポカ」になります。