万葉の　菜を面影に　菜飯かな　　　　舘野真沙子
今朝の新聞に掲載されてました。青菜の時期到来。

万葉の時代から食べられていたようですね。
ヨメナやタンポポ、大根の葉、蕪の葉……。

1.青菜を塩ゆでして刻む。

2.塩を少量入れて普通の炊いたご飯に、塩ゆでして刻んだ葉を混ぜる。


または
3.塩ゆでして刻んだ青菜を一緒に炊き込む。

こんな感じでどうでしょう。

週末から3泊4日で「沖縄」に行ってきました。
最後の夜は「山菜ごはん」でした。