私が選ぶ三大山菜の一つおけらです。
今日ホームセンターで、栽培種の「赤」のおけらの苗を見ました。
普通にない色って、なぜか欲しくなるのですが、単に希少価値というだけで、本当の美しさとは、関係ないのですね。
このおけら、「山でうまいはおけらとととき」と言われるだけあって、本当に美味しいです。

全草、美味しいらしいですが、とても食べる気にはなれませんね。
13年前のことです。
ここの団地が造成される時の、工事現場の近くに、ピンクの野原が見えるので行って見たら、カタクリの群生地でした。それは夢のような光景でしたが、今は整地されて、家が立ち並んでます。
私の家もその造成地の一角で、大切な自然を壊して申し訳なく思っています。
そのときに掘って来たカタクリが、今も咲いてくれています。

桃流
天ぷらは茹でずにそのまま揚げます。
細いので何本かまとめるか、韮などと束ねて揚げます。
おひたしは、若葉もＯＫのようですが、苦味は残ります。皮ほどの苦味はありませんから、そのままか、マヨや、ごまで和えたらいいと思います。
実が熟したらまた食べかたをＵＰします。


筍の意外な食べ方
ピザの具
焼いて田楽
もお勧めです。
今季は圧力鍋で茹でてみたらｇｏｏｄでした。湯で加減が心配でしたが、いいにおいがしてきたところで、火を止め、そのまま冷まして、丁度です。5．6分くらいだった気がします。

庭植えのたらの芽が食べごろです。
野生のものはまだ早いです。
店頭のものは、味が薄くて、食べなくてもいいです。なぜこんなに味が違うのでしょうか？
最近はなかなか採れませんが、結局誰かから貰ってます。今年も何とかいただきたいものと期待してますが……。でも１．２回分くらいは採れるかも。

私のベスト３は、
おけら　まゆみ　たらのめ　です。皆さんはどうですか？

バンに　味付けしたタケノコを　はさむだけです。

これが　うまい。歯ごたえがいい。

マヨネーズも　あいますね。

いいですよ。



みどりの野菜も入ると　いろどりがいいですね。

たらの芽、マユミ、アケビ、ユキノシタｅｔｃ
リュウキンカの花も食べられるようですが、鑑賞用です。
若葉は食べましたが、悪も、癖もなく美味しかったです。花が見頃なのでＵＰします。


縄文人さん、アドバイスありがとうございました。
やってみます。

皆さんのところでは、もうたらの芽が出てるんですね。
私のところは、まだまだですね。５月の連休ぐらいには収穫できるかな。

山へ行けば、タラノ木はたくさんあるので、あえて栽培する必要はないのですが、ものぐさのため畑にも２、３本植えてあります。

家族４人（一人は一人暮らし中）なら、これで十分。田舎はありがたいですね。

ヤギでも、鶏でもオスは歓迎されません。

我が家のチャボや烏骨鶏くんは、卵を孵してくれるのですが

やはり確率的に半分はオスが生まれます。

オスは卵を産みませんので、我が家では何の役にも立っておりません。でもペットですから、食べたりはしません。

だから増えるのも考え物です。

人間もオスは要らないかな＾＾；

楽天パパさん。羨ましい限りです。
私の理想郷でした。
http://www18.ocn.ne.jp/~momono11/11.html
ここに私の理想郷が紹介してあります。

私たち兄弟はヤギの乳育ちです。
オスが生まれると、かわいそうでした。（……）
一緒に遊んだりしましたが、小さい頃だったので、その遊びのひとつは、オシリにわらのストローを注すことで、今思えば悪い子でした。
ヤギの眼は長方形ですよね。他にも長方形の瞳を持つ動物はいるのでしょうか？


食べごろの野草で、「鳴子ユリ」です。一緒に写っているのは、「まいづるそう」。どちらも繁殖力旺盛です。
ちなみに私は食べません。

我が家のペットやぎ「ユキちゃん」は、とてもおてんばです。

外見とは違い、結構乱暴者。

気に入らないことがあると、角でつつきます。

でも、つつくときは後ろに下がって、助走をつけるんで

すぐわかりますけどね＾＾


ちなみに、岐阜県の山奥に移住しましたので、他に犬２匹、猫２匹
うさぎ１２羽、ちゃぼ７羽、烏骨鶏６羽、妻１人、子供３人の大家族
となっております。