シンディ様

ゆで卵、本日も農水省お勧め方式で作りました。
殻剥きですが、「コンコン」は水の中でなくても、OKです。
コンコンしてヒビが入ったら、水の中で剝いてみて下さい。
多々割れ目から水が浸透して剥がれやすくなるのだと思います。
今日もスルリと剥けました。

沢山の柚子が有りましたね。
「塩柚子」もお作りでしょうか？
私は種と大きな大きな筋だけを取って、刻んでいます。
最近何かで見たのが、皮の白いワタと小袋の皮も全部外しているのを見て、どうして外すのかなぁ、と思ってしまいました。
「苦み」が嫌いな方は、ワタの苦さが気になるのかなぁとも思いますが・・・・。