にんじんおじさん様

レシピ、有難うございました。
割と簡単ですね。
大根を収穫したら、ちょっとだけなので
一口サイズで作ってみます。

食べるのが楽しみです。

こんぺいとう様

>大根は切って干しているのですか？

ウ～ン！　収穫後２～３日後、漬け物タルに入れる大きさに切ってますが。
その漬け方はネットを参考にしてます。
http://www.asofan.net/jinzaibank/recipie/tsukemono.htm#daikonamazu
料　理　名 大根の甘酢漬（酢漬）
材料及び分量
生大根 ６ｋｇ   塩 １８０ｇ
砂糖 ６００ｇ 唐辛子 少々
酢 １８０ｃｃ    

作り方
（１） 大根は皮をむき、適当な大きさに切る。
（２） 砂糖、塩を入れ漬け込み、材料の２倍の重石をする。
（３） 酢を上からかける。
１週間位してからが食べ頃である。

■工夫点
※一口切りにして即席漬でもよい。
※大小問わず、くず大根でも利用できるのがよい。
※唐辛子を少し入れて日保ちと味を良くする。

但し、このお通りでなく適当にやってます。

にんじんおじさん様

美味しそうな大根の漬けものですね～。
東京ではべったら市と言うものがあるそうなんですよ～。
べったら市には、行ったことありませんが
毎年、べったら漬けは買います。
甘くておいしいです。
べったら漬けには、麹を使うんでしたっけね。

にんじんおじさんは、お砂糖で甘みを出しているのですね。
それに酢を入れていますから、酸味と甘味でばっちりですね。
食べてみたいです。
大根が出来たら、ちょっとだけでも作りたいです。

大根は切って干しているのですか？